가공치즈원료분쇄원 / 직업사전
식품가공·생산직 > 식품 가공 기계 조작원 > 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
직무개요
직무개요
가공치즈의 제조에 필요한 원료치즈를 선별, 분쇄, 혼합하고자 관련 설비를 조작·관리한다.
수행직무
수행직무
제조하고자 하는 치즈의 종류에 따라 유산균의 비중, 숙성도가 서로 다른 체다, 콜비, 몬터레이 등의 자연치즈중에서 필요한 원료치즈를 선별한다. 선별된 원료치즈들의 비닐포장상태를 점검하고 이물질의 투입여부를 관찰·확인한 후 냄새, 촉감, 맛을 통해서 적정한 상태의 원료치즈를 최종적으로 선별한다. 선정된 원료를 분쇄기에 넣고 가동하여 일정한 크기로 분쇄, 혼합한다. 분쇄된 원료치즈의 상태를 육안으로 검사한다.
부가직업정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 교육수준 | 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) |
| 숙련기간 | 1개월 초과 ~ 3개월 이하 |
| 작업강도 | 보통 작업 |
| 작업장소 | 실내 |
| 육체활동 |
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| 작업환경 |
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| 직무기능 |
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| 유사명칭 |
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| 관련직업 | |
| 한국고용직업분류명 | 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원 |
| 한국표준직업분류명 | 가공치즈원료분쇄원 |
| 한국표준산업분류명 | [C105]낙농제품 및 식용빙과류 제조업 |
| 조사년도 | 2016 |
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