가축도살원 / 직업사전
식품가공·생산직 > 식품 가공 기능원 > 정육원 및 도축원
직무개요
직무개요
도축할 가축을 도살처리 기준에 따라 타격법, 전살법 등으로 기절시킨다.
수행직무
수행직무
도살할 가축에 따라 타격법, 전살법, 총격법, 자격법, CO2가스법 등 다양한 방법 중 한 가지방법을 통해 가축을 기절시킨다. 철선을 사용하여 기절한 가축의 등골(연수나 척수)을 파쇄한다. 기절한 가축을 도살장 바닥으로 밀어 놓거나 호이스트(hoist)를사용하여 체인컨베이어(chain conveyor)에 뒷다리의 발목을 건다. 작업한 수량을 작업일지에 기록한다.물호스를 사용하여 작업장 주위를 청소한다.
부가직업정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 교육수준 | 6년 초과 ~ 9년 이하(중졸 정도) |
| 숙련기간 | 1개월 초과 ~ 3개월 이하 |
| 작업강도 | 보통 작업 |
| 작업장소 | 실내 |
| 육체활동 |
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| 작업환경 |
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| 직무기능 |
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| 유사명칭 |
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| 관련직업 |
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| 한국고용직업분류명 | 정육원 및 도축원 |
| 한국표준직업분류명 | 가축도살원 |
| 한국표준산업분류명 | [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업 |
| 조사년도 | 2016 |
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