발효유균질액혼합원 / 직업사전
식품가공·생산직 > 식품 가공 기계 조작원 > 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
직무개요
직무개요
발효유를 제조하고자 배양과 균질이 완료된 배양액을 물을 정수하는 여과기와자외선 살균기 및 혼합하는 혼합기를 조작·관리한다.
수행직무
수행직무
조합공정에서 비타민, 포도당, 올리고당, 철분, 식이섬유 등을 물에 용해시킨 시럽과 혼합시킨 유산균 발효액을 조합탱크에서 혼합탱크로 이송시킨다. 유산균 발효액의 양에따라 일정한 비율의 여과 및 살균 처리된 정수(淨水)를 투입한다. 혼합기를 조작하여 혼합측정치, 온도를 관찰하면서 적정상태를 제어조작1한다. 혼합이 완료되면 탱크를 고온상태로 멸균하여 처리한다. 배관을 통해서 표본을 추출하여 완성된 발효유의 산도, 당도 등을 측정기로 측정한다.
부가직업정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 교육수준 | 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) |
| 숙련기간 | 3개월 초과 ~ 6개월 이하 |
| 작업강도 | 아주 가벼운 작업 |
| 작업장소 | 실내 |
| 육체활동 |
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| 작업환경 |
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| 직무기능 |
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| 관련직업 | |
| 한국고용직업분류명 | 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원 |
| 한국표준직업분류명 | 발효유균질액혼합원 |
| 한국표준산업분류명 | [C105]낙농제품 및 식용빙과류 제조업 |
| 조사년도 | 2016 |
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