비스킷제조원 / 직업사전

비스킷을 제조하고자 혼합된 반죽을 일정한 두께로 밀고 모양을 찍는 성형기를조작·관리한다.

제품표준에 맞는 제품을 생산하고자 압연롤러의 간격을 조절한다. 성형기를 작동한 후 제품의 상태(모양, 색상 등)를 제품표준과 비교·점검한다. 성형하는 방법에 따라 철사절단기나 회전칼날을 이용하여 비스킷을 절단하기도 한다. 비스킷의 종류에 따라 소금·설탕액·계란액을 분사하는 노즐을 점검하기도 한다. 자동화된 기계의 조정판에 원료의 투입량, 중량 등을 입력하여 성형되는 과정을 관찰·조절하기도 한다.