생육살균원 / 직업사전
식품가공·생산직 > 식품 가공 기능원 > 정육원 및 도축원
직무개요
직무개요
도축공정 중 내장이 파손되어 오염된 도체에 대하여 천연살균제를 사용하여 살균처리한다.
수행직무
수행직무
내장적출 시 내장이 파손되어 오염된 도체를 파악한다. 파손된 내장의 이물질에의하여 오염된 도체 부위를 세척한다. 세척 부위를 물로 희석한 구연산 등 천연 유기산 세정제를 사용하여 소독하여 살균처리한다. 오염되어 살균처리된 도체를 실험실검사원에게 알려 일반세균 및 대장균 등의 세균 검사를 요청하기도 한다.
부가직업정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 교육수준 | 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) |
| 숙련기간 | 1개월 초과 ~ 3개월 이하 |
| 작업강도 | 보통 작업 |
| 작업장소 | 실내 |
| 육체활동 |
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| 작업환경 |
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| 직무기능 |
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| 유사명칭 |
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| 관련직업 | |
| 한국고용직업분류명 | 정육원 및 도축원 |
| 한국표준직업분류명 | 생육살균원 |
| 한국표준산업분류명 | [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업 |
| 조사년도 | 2016 |
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