식용유탈검원 / 직업사전

추출된 기름에서 인지방질, 단백질, 탄수화물 등의 불순물을 제거하고자 혼합기, 원심분리기 등을 조작한다.

추출된 원유를 혼합조에 투입한다. 조정판을 조작하여 온도, 시간, 투입할 물과 인산의 양 등을 입력한다. 원유에 일정량의 물과 인산이 투입되면 원유와 인산을 일정 시간 혼합한다. 인산과 혼합된 원유에 인지질, 단백질, 점질물, 탄수화물 등 불순물인 검질을 분리하고자 조정판을 조작하여 원심분리기를 가동한다. 탈검공정이 완료되면 원유를 탈산공정으로 이송시킨다. 분리된 불순물은 레시틴(lecithin)으로 가공하기 위해 해당 공정으로 이송한다.