식육즉석가공원 / 직업사전
식품가공·생산직 > 식품 가공 기계 조작원 > 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
직무개요
직무개요
수제소시지, 수제햄, 양념육 등 식육가공품을 만들고 판매한다.
수행직무
수행직무
육제품과 육가공학 등의 이론 및 제조법을 통해 조미분쇄육, 양념육, 비가열 육가공제품, 소시지, 햄등의 다양한 식육가공제품을 생산한다. 지육을 발골하여 포장육으로 가공하고 식육을 원료로 하여 햄류, 소시지류,베이컨류의 식품 가공품 및 육류에 양념을 한 양념육류를 생산한다. 소비자 취향을 고려하여 현장중심의 제품을 생산한다. 홍보·마케팅 전략을 수립하고 고객관리 및 서비스를 제공하기도 한다.
부가직업정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 교육수준 | 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) |
| 숙련기간 | 6개월 초과 ~ 1년 이하 |
| 작업강도 | 보통 작업 |
| 작업장소 | 실내 |
| 육체활동 |
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| 작업환경 |
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| 직무기능 |
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| 유사명칭 |
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| 관련직업 | |
| 한국고용직업분류명 | 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원 |
| 한국표준직업분류명 | 식육즉석가공원 |
| 한국표준산업분류명 | [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업 |
| 조사년도 | 2016 |
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