식품재료연구원 / 직업사전
제조 연구개발직 및 공학기술직 > 식품공학 기술자 및 시험원 > 식품공학 기술자 및 연구원
직무개요
직무개요
식품제조 및 가공에 사용되는 식품재료를 연구·개발한다.
수행직무
수행직무
식품재료에 대한 추출, 분리, 정제, 반응, 발효 등의 공정을 수립하고 저장성, 안전성 및 안정성을 실험한다. 생산된 식품이 소비단계에서 안전성을 확보할 수 있도록 산화안정성, 미생물안정성, 일반성분분석 등에 대한 실험을 실시한다. 식품재료 대한 각종 처리 및 공정기술을 연구·개발한다.
부가직업정보
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