- 직무개요
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쌀엿을 제조하고자 쌀에 효소를 투여하여 분쇄, 여과, 당화, 농축하는 장비를 조작·관리한다.
- 수행직무
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공급장치인 호퍼(hopper)에 담긴 쌀을 배출구를 통해 분쇄기로 투입한다. 분쇄기에서 분쇄가 완료되면 로터리밸브를 열고 액화조로 이송한 후 효소를 넣고 액화시킨다. 액화가 완료되면 냉각기를 통과시켜 냉각시키고 엿기름을 투입하여 당화시킨다. 당화가 완료되었는지를 확인한 후 압착여과기에 통과시킨다. 여과액의 농도를 검사하고 농축기로 이송한다. 농축기의 압력과 온도를 작업표준에 맞게 조정한 후 농축한다. 농축이 완료된 제품의 농도를 작업표준서와 비교한 후 최종 여과를 거쳐 저장실로 이송한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 3개월 초과 ~ 6개월 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 작업환경 - 대기환경미흡
- 고온
- 소음·진동
직무기능 - 자료 (수집)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (제어조작)
관련직업 한국고용직업분류명 기타 식품가공 기계 조작원 한국표준직업분류명 쌀엿제조원 한국표준산업분류명 [C106]곡물가공품, 전분 및 전분제품 제조업 조사년도 2016
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