염수정제원 / 직업사전

양조간장 등의 식료품을 제조하고자 소금물을 만들고 정제(精製)한다.

용해탱크에 물을 채우고, 자동 계량된 소금(精製鹽)을 작업표준에 따라 일정량을 투입한다. 용해탱크의 교반기를 작동시켜 용해를 시키고, 용해가 잘 이루어지는지 관찰한다. 용해가 완료되면 펌프를 가동하여 염수저장탱크로 이송한다. 이송한 소금물을 일정 시간 방치한후, 부유물(浮遊物)을 망으로 걸러낸다. 소금물 안에 있는 고형물(固形物)을 걸러내기 위하여여과기를 통과시킨 후 다음 공정으로 이송한다.