용해유살균배양원 / 직업사전
식품가공·생산직 > 식품 가공 기계 조작원 > 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
직무개요
직무개요
발효유를 제조하고자 용해유를 배양탱크에서 배양한다.
수행직무
수행직무
용용해유가 배양탱크로 이송되면 스팀을 이용하여 일정한 온도까지 가열, 조작하면서 관찰한다. 살균이 완료되면 규정된 온도까지 냉각시킨다. 종균을 가져와서 탱크 안에 일정량을 넣은 뒤 교반기를 작동하여 혼합하면서 접종한다. 일정한 기간 동안 작업표준에 따라 배양한 후 적정온도가 맞는지, 생균수와 산도(酸度: 산성도)가 적정하게 유지되는지 확인한다. 작업상황을 작업일지에 기록한다.
부가직업정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 교육수준 | 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) |
| 숙련기간 | 1개월 초과 ~ 3개월 이하 |
| 작업강도 | 아주 가벼운 작업 |
| 작업장소 | 실내 |
| 육체활동 |
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| 작업환경 |
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| 직무기능 |
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| 관련직업 | |
| 한국고용직업분류명 | 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원 |
| 한국표준직업분류명 | 용해유살균배양원 |
| 한국표준산업분류명 | [C105]낙농제품 및 식용빙과류 제조업 |
| 조사년도 | 2016 |
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