육류세절기조작원 / 직업사전

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직무개요

소시지를 제조하고자 절단기(grinder)로 육류를 절단한다.

수행직무

절단기 호퍼(hopper)의 뚜껑을 열고 각 부위별로 계량한 육류를 투입한다. 절단기를 가동하여 육류를 절단한다. 절단기의 배출구 아래에 운반용기를 놓아 절단된 육류를 담는다. 절단된 육류를 세절 및 혼합공정으로 이송한다. 물호스와 세척솔을 사용하여 절단기를 세척한다.

부가직업정보

부가직업정보 상세안내
구분	내용
교육수준	9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
숙련기간	1개월 초과 ~ 3개월 이하
작업강도	보통 작업
작업장소	실내
육체활동	웅크림
작업환경	대기환경미흡 위험내재 소음·진동
직무기능	자료 (비교) 사람 (관련없음) 사물 (유지)
유사명칭	육류분쇄원
관련직업	육류·어패류 및 낙농품가공기계조작원
한국고용직업분류명	육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
한국표준직업분류명	육류세절기조작원
한국표준산업분류명	[C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업
조사년도	2016

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