음식료품감정사 / 직업사전
제조 연구개발직 및 공학기술직 > 식품공학 기술자 및 시험원 > 식품공학 시험원
직무개요
직무개요
음식물, 주류 등의 품질 및 특성을 관능으로 감정하고 평가한다.
수행직무
수행직무
신제품을 개발하기 위해 배합된 원료의 특성과 성분을 시험·분석한다. 기존 제품을 시험하고 조직, 맛,색, 영양 등을 기록·분석하여 각 제품의 개선방법을 연구한다. 음식료품의 개발 및 개선을 위하여 기존 문헌에서 음식료품의 개선 또는 개발을 위해 필요한 조리법, 실험법 등을 연구하고 정리한다. 각 제조공정에서 채취한 견본을 분석하여 크기, 맛, 조직, 입자, 중량 등의 상태를 기록하고 개선점을 연구한다.
부가직업정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 교육수준 | 14년 초과 ~ 16년 이하(대졸 정도) |
| 숙련기간 | 1년 초과 ~ 2년 이하 |
| 작업강도 | 가벼운 작업 |
| 작업장소 | 실내 |
| 육체활동 |
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| 직무기능 |
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| 관련직업 | |
| 자격/면허 |
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| 한국고용직업분류명 | 식품공학 시험원 |
| 한국표준직업분류명 | 음식료품감정사 |
| 조사년도 | 2016 |
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