음식료품제조공정개발원 / 직업사전

기계, 전기, 화학공학을 기초로 음식료품의 생산기술, 품질관리, 포장기술, 가공기술 등을 연구한다.

원료 및 첨가물 등 재료의 종류, 배합이나 숙성 방법, 비율 및 기간 등을 개발하여 새로운 제품을 계획하고 가공공정을 개발한다. 음식료품의 전처리, 가공, 생산, 품질관리, 포장에 관한 개선된 방법 및 기술을 개발한다. 맛·색상·영양·조직 등 식품의 품질 또는 식품에 관한 물리·화학·미생물학적 분석을 시도하여 제품의 품질을 개선하고 개량하기 위한 방법을 연구한다. 식품기준·안전 및 위생규정·폐기물관리 등을 개선한다.