절육원 / 직업사전
식품가공·생산직 > 식품 가공 기계 조작원 > 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
직무개요
직무개요
증숙된 소고기나 돼지고기를 캔(can)에 담기 위해 적당한 크기로 절단하고 분할한다.
수행직무
수행직무
증숙(蒸熟: 쪄서 익힘)된 고기를 작업대 위에 놓고 칼을 사용하여 일정한 크기로 절단한다. 절단한 고기를 캔에 담아 중량을 측정한다. 작업이 완료되면 밀봉기로 운반한다. 자동화된 기계를 사용하여 고기의 중량 등을 입력한다. 고기가 절단되고 캔에 담기는 과정을 관찰하기도 한다.
부가직업정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 교육수준 | 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) |
| 숙련기간 | 시범후 30일 이하 |
| 작업강도 | 보통 작업 |
| 작업장소 | 실내 |
| 작업환경 |
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| 직무기능 |
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| 유사명칭 |
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| 관련직업 |
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| 한국고용직업분류명 | 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원 |
| 한국표준직업분류명 | 절육원 |
| 한국표준산업분류명 | [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업 |
| 조사년도 | 2016 |
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