젓갈조미원 / 직업사전

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직무개요

각종 젓갈의 맛을 내기 위하여 조미하고 숙성시킨다.

수행직무

스테인리스(stainless)통, 항아리, 고무통 등의 용기에 세척한 명란, 창란, 오징어, 조개, 굴 등의 어패류를 붓는다. 소금, 고춧가루, 감미료 등의 각종 첨가물을 일정 비율로 넣고 혼합한다. 용기를 밀봉하고 일정 시간동안 저온상태에서 숙성시킨다. 젓갈의 색깔, 제품상태, 중량, 파손상태 등을 육안으로 점검하여 불량품을 선별한다.

부가직업정보

부가직업정보 상세안내
구분	내용
교육수준	9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
숙련기간	6개월 초과 ~ 1년 이하
작업강도	아주 가벼운 작업
작업장소	실내
육체활동	웅크림
작업환경	대기환경미흡 다습
직무기능	자료 (비교) 사람 (관련없음) 사물 (수동조작)
한국고용직업분류명	기타 식품가공 종사원
한국표준직업분류명	젓갈조미원
한국표준산업분류명	[C102]수산물 가공 및 저장 처리업
조사년도	2016

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