직무개요
직무개요
할랄식품 제조 및 가공에 사용되는 대체 재료를 연구·개발한다.
수행직무
수행직무
할랄식품에 사용이 불가한 돼지, 젤라틴, 알코올 성분 등을 대체하기 위한 재료를 연구한다. 대체 재료의 원재료와의 맛, 효능의 유사성 및 안전성, 안정성 등을 확보하기 위한 실험을 실시한다. 대체 재료의 처리 및 공정기술을 연구·개발한다.
할랄제품연구원 / 직업사전
제조 연구개발직 및 공학기술직 > 식품공학 기술자 및 시험원 > 식품공학 기술자 및 연구원
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