직업백과

복어 양념장 준비 수준 : 2

정의

복어 양념장준비란 초간장, 양념, 조리별 양념장을 용도에 맞게 만드는 능력이다.

직무내용

• 초간장 만들기
• 양념 만들기
• 조리별 양념장 만들기

지식 및 기술

• 가다랑어
• 반복
• 복어
• 손질
• 양념
• 양념장
• 용도
• 유자
• 조리
• 조리도구
• 초간장

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 집중력
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식복어조리기능사 취득
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식수제요리
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 퓨전선술집과정
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식조리기능사 취득 과정
• 이자카야전문과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 일식조리기능사자격증과정
• 복어조리기능사
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 복어조리기능사취득
• 일식실무심화과정
• 복어조리기능사 취득
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 복어조리자격취득
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식·중식조리사 양성반
• 일식조리기능사취득(실기)
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사 자격증
• 일식조리기능사실기취득
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 복어조리기능사 취득과정(실기)
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 사시미스시전문과정
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 생선횟집 취업반
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 복어조리기능사양성반
• 일식요리전문과정
• 일식복어조리기능사취득
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리사 양성과정
• 복어조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사취득
• 일식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정
• 복어조리실기
• 복어조리사양성
• 일식조리기능사취득-실기반
• 일식조리실무자 양성과정
• 중식 일식 실무자 양성과정
• 복어조리기능사취득과정

복어 껍질굳힘조리 수준 : 4

정의

복어 껍질굳힘조리란 복어껍질을 이용하여 굳힘 요리를 만드는 능력이다.

직무내용

• 부재료 썰기
• 복어껍질 졸이기
• 복어껍질 굳히기

지식 및 기술

• 가다랑어
• 맛국물
• 반복
• 복어
• 복어껍질
• 생강
• 손질
• 실파
• 위생관리
• 젤라틴
• 조리도구

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 조직적
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식실무심화과정
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득
• 이자까야창업요리3
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식복어조리기능사취득
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정

복어 껍질초회조리 수준 : 2

정의

복어 껍질초회조리란 채 썬 복어껍질을 초간장에 무쳐서 조리하는 능력이다.

직무내용

• 복어껍질 준비하기
• 복어초회 양념 만들기
• 복어껍질 무치기

지식 및 기술

• 반복
• 배합비율
• 복어껍질
• 양념
• 위생관리
• 조리기능장
• 조리복
• 조리안전화
• 조리용칼
• 초간장
• 훈련

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식수제요리
• 일식복어조리기능사 취득
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 일식조리기능사자격증과정
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 퓨전선술집과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 이자카야전문과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식조리기능사 취득 과정
• 복어조리기능사
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 복어조리기능사 취득
• 일식실무심화과정
• 복어조리기능사취득
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식·중식조리사 양성반
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사실기취득
• 일식조리기능사 자격증
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 복어조리기능사 취득과정(실기)
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 생선횟집 취업반
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 사시미스시전문과정
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식요리전문과정
• 일식복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리사 양성과정
• 복어조리기능사양성반
• 중식 일식 실무자 양성과정
• 일식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사취득
• 복어조리사양성
• 일식탑클래스과정
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 복어조리기능사취득과정
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사취득-실기반

복어 회조리(구버전) 수준 : 5

정의

일식 붉은살생선회조리는 가다랑어 참치, 연어 등의 붉은살 생선을 이용하여 회를 조리할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 복어살 전처리 작업하기
• 복어회 뜨기
• 접시에 담기

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련전공

• 조리

관련훈련

• 일식 창업요리 전문과정
• 일식실무심화과정
• 이자까야창업요리3
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격증취득
• 복어조리실기
• 복어조리사양성

복어 구이조리 수준 : 3

정의

복어 구이조리란 부위별 주재료와 양념을 준비하여 복어갈비구이와 복어불고기를 조리하는능력이다.

직무내용

• 부위별 주재료 준비하기
• 복어갈비 양념하기
• 복어불고기 양념하기
• 복어구이 조리 완성하기

지식 및 기술

• 구이
• 반복
• 복어
• 부위
• 양념
• 양념장
• 위생관리
• 정리정돈
• 조리
• 조리과정
• 조리도구

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 조직적
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식수제요리
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식복어조리기능사 취득
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 퓨전선술집과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 이자카야전문과정
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 복어조리기능사
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 일식실무심화과정
• 복어조리기능사취득
• 복어조리기능사 취득
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득
• 일식·중식조리사 양성반
• 일식조리기능사취득(실기)
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사실기취득
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 생선횟집 취업반
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식요리전문과정
• 일식조리사 양성과정
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식복어조리기능사취득
• 일식조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식조리실무자 양성과정
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사취득과정
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식탑클래스과정
• 중식 일식 실무자 양성과정
• 일식조리기능사취득-실기반

복어 튀김조리 수준 : 4

정의

복어 튀김조리란 복어의 살과 뼈를 밑간하고 튀김옷을 입혀 기름에 튀겨내는 능력이다.

직무내용

• 복어튀김 재료 준비하기
• 복어 튀김옷 준비하기
• 복어튀김 조리 완성하기

지식 및 기술

• 기름
• 밀가루
• 반복
• 복어
• 양념
• 위생관리
• 전분
• 조리
• 조리용칼
• 튀김
• 튀김옷

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식 창업요리 전문과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 일식실무심화과정
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득
• 이자까야창업요리3
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 사시미스시전문과정
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 생선횟집 취업반
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식요리전문과정
• 일식복어조리기능사취득
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ

복어 찜조리 수준 : 4

정의

복어 찜조리란 복어 술찜과 복어 수육 등을 조리하는 능력이다.

직무내용

• 복어 술찜 준비하기
• 복어수육 준비하기
• 복어 술찜 완성하기
• 복어수육 완성하기

지식 및 기술

• 국물
• 반복
• 복어
• 성질
• 위생관리
• 정리정돈
• 조리
• 조리과정
• 조리도구
• 조리복
• 조리안전화

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식 창업요리 전문과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 일식실무심화과정
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득
• 이자까야창업요리3
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리기능사자격증취득
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식복어조리기능사취득
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)

복어 냄비조리(구버전) 수준 : 4

정의

일식 알초밥조리는 다양한 식재료를 이용하여 알초밥을 조리할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 복어 맛국물 만들기
• 복어 샤브샤브 준비하기
• 복어 맑은탕 준비하기
• 복어냄비 조리하기

관련훈련

• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식실무심화과정
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 이자까야창업요리3
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식복어조리기능사취득
• 복어조리사양성
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 복어조리실기
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정

복어 초밥조리(구버전) 수준 : 5

직무내용

• 복어 초밥용 밥 짓기
• 복어 배합초 만들기
• 복어초밥 주재료 준비하기
• 복어초밥 만들기

관련훈련

• 일식 창업요리 전문과정
• 일식실무심화과정
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사자격증취득
• 사시미스시전문과정

복어 죽조리 수준 : 2

정의

복어 죽조리란 준비된 맛국물에 복어 살과 밥 등을 넣어 복어 죽을 조리하는 능력이다.

직무내용

• 복어 맛국물 준비하기
• 복어 죽 재료 준비하기
• 복어 죽 끓여서 완성하기

지식 및 기술

• 계란
• 내기
• 농도조절
• 다시마
• 맛국물
• 반복
• 복어
• 위생관리
• 조리
• 준비
• 참기름

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식수제요리
• 일식복어조리기능사 취득
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 퓨전선술집과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 이자카야전문과정
• 복어조리기능사
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 일식조리기능사 취득 과정
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 일식실무심화과정
• 복어조리기능사취득
• 복어조리기능사 취득
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식·중식조리사 양성반
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사 자격증
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식조리기능사실기취득
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 복어조리기능사 취득과정(실기)
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격증취득
• 생선횟집 취업반
• 일식복어조리기능사취득
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 복어조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리사 양성과정
• 복어조리기능사양성반
• 복어조리사양성
• 일식조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식조리기능사취득과정
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식탑클래스과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 복어조리기능사취득과정
• 일식조리기능사취득-실기반
• 중식 일식 실무자 양성과정

복어 술제조 수준 : 2

정의

복어 술제조란 구운 복어 지느러미, 복어 정소, 복어 살을 이용하여 뜨거운 복어 술을 제조하는 능력이다.

직무내용

• 복어 지느러미술 만들기
• 복어 정소술 만들기
• 복어 살술 만들기

지식 및 기술

• 계량저울
• 반복
• 복어
• 위생관리
• 이화학
• 적정온도
• 전처리
• 정리정돈
• 조리과정
• 조리도구
• 지느러미

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식복어조리기능사 취득
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식수제요리
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 복어조리기능사
• 퓨전선술집과정
• 이자카야전문과정
• 일식조리기능사 취득 과정
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 복어조리기능사 취득
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 복어조리기능사취득
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• 일식실무심화과정
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식·중식조리사 양성반
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사실기취득
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식조리기능사 자격증
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 이자까야창업요리3
• 복어조리기능사 취득과정(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식복어조리기능사취득
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식조리사 양성과정
• 복어조리기능사양성반
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사취득
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식조리기능사취득과정
• 복어조리기능사취득과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 복어조리사양성
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 중식 일식 실무자 양성과정
• 일식조리기능사취득-실기반
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ

일식 위생관리 수준 : 2

직무내용

• 개인위생 관리하기
• 식품위생 관리하기
• 주방위생 관리하기

지식 및 기술

• HACCP
• 개인위생
• 교차오염
• 냉장고
• 세척
• 소독제
• 식중독
• 식품
• 식품위생
• 식품위생법
• 음식물

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 보수적
• 생산적
• 성실함
• 실천적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 전략적
• 조직적
• 책임감
• 친환경적
• 효율적

관련훈련

• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 이자카야전문과정
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 일식자격증 취득 및 실무자 양성과정
• 일식조리기능사자격증과정
• 퓨전선술집과정
• 일식조리기능사 취득 과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사자격증(실기)
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사 자격증
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 생선횟집 취업반
• 일식조리기능사 자격증 취득(실기) 및 일식 수제안주조리사 양성과정
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 복어조리기능사양성반
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식조리기능사취득
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 복어조리기능사취득과정
• 일식조리기능사취득과정
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식조리기능사취득-실기반

일식 안전관리 수준 : 2

직무내용

• 개인안전관리하기
• 장비?도구 안전작업하기
• 작업환경 안전관리하기

지식 및 기술

• 개인
• 미비사항
• 발견시
• 안전관리
• 응급상황
• 일식
• 작업안전사항
• 작업환경
• 장비?도구
• 조리
• 조리작업

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 실천적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 전략적
• 직관적
• 책임감
• 친환경적
• 효율적

관련훈련

• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 퓨전선술집과정
• 이자카야전문과정
• 일식자격증 취득 및 실무자 양성과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식조리기능사 취득 과정
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사자격증(실기)
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식조리기능사 자격증
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 생선횟집 취업반
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식요리전문과정
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식조리기능사 자격증 취득(실기) 및 일식 수제안주조리사 양성과정
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 복어조리기능사양성반
• 일식조리기능사취득
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식조리기능사취득-실기반
• 일식조리기능사취득과정
• 복어조리기능사취득과정

일식 메뉴관리 수준 : 4

직무내용

• 메뉴관리 계획하기
• 메뉴개발 하기
• 메뉴원가 계산하기

지식 및 기술

• 계산법
• 계절
• 메뉴
• 메뉴개발
• 메뉴관리
• 메뉴구성
• 손익분기점
• 식자재
• 실제원가
• 원가
• 일식

수행태도

• 계량적
• 계획적
• 과학적
• 규범적
• 기술적
• 논리적
• 사교적
• 생산적
• 실천적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 전략적
• 조직적
• 책임감
• 친환경적
• 합리적

관련훈련

• 일식조리기능사 취득
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정

일식 구매관리 수준 : 3

직무내용

• 시장조사하기
• 구매 관리하기
• 검수 관리하기

지식 및 기술

• 가격결정
• 검수
• 검수능력
• 공급업체
• 구매
• 구매관리
• 시장조사
• 식품위생
• 일식
• 조리기구
• 조리도구

수행태도

• 계량적
• 계획적
• 규범적
• 기술적
• 논리적
• 성실함
• 실천적
• 자율적
• 전략적
• 조직적
• 집중력
• 책임감
• 친환경적
• 합리적
• 효율적

관련훈련

• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 퓨전선술집과정
• 이자카야전문과정
• 일식조리기능사자격증과정
• 복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사자격증(실기)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식조리기능사취득
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사취득-실기반

일식 재료관리 수준 : 2

직무내용

• 저장 관리하기
• 재고 관리하기
• 선입선출하기

지식 및 기술

• 교차오염
• 냉동
• 냉장
• 냉장고
• 뚜껑
• 선입선출
• 식품
• 어패류
• 재고관리
• 저장관리
• 전문서적

수행태도

• 계량적
• 계획적
• 규범적
• 기술적
• 실천적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적
• 효율적

관련훈련

• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식자격증 취득 및 실무자 양성과정
• 퓨전선술집과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 이자카야전문과정
• 일식조리기능사 취득 과정
• 복어조리기능사취득
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 일식조리기능사 취득
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사자격증(실기)
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 복어조리기능사 취득과정(실기)
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식조리기능사 자격증
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식조리기능사 자격증 취득(실기) 및 일식 수제안주조리사 양성과정
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 복어조리기능사양성반
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사취득
• 일식조리기능사취득과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 복어조리기능사취득과정
• 일식조리기능사취득-실기반

일식 기초조리 실무 수준 : 2

직무내용

• 기본 칼 기술 습득하기
• 기본기능 습득하기
• 기본 조리방법 습득하기

지식 및 기술

• 맛국물
• 보관능력
• 습득
• 썰기
• 어패류
• 일식
• 일식조리
• 전문서적
• 조리
• 조리도구
• 조리방법

수행태도

• 계량적
• 과학적
• 규범적
• 기술적
• 실천적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련훈련

• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 이자카야전문과정
• 일식 복어조리기능사 취득(실기)
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 일식자격증 취득 및 실무자 양성과정
• 퓨전선술집과정
• 일식조리기능사 취득 과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리기능사자격증(실기)
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사 자격증
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 생선횟집 취업반
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식조리기능사자격증 취득과정(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사 자격증 취득(실기) 및 일식 수제안주조리사 양성과정
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 복어조리기능사양성반
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식조리자격증취득(실기반)
• 일식조리기능사취득과정
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식조리실무 입문반
• 복어조리기능사취득과정
• 일식기능사 취득 과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사취득-실기반

일식 흰살생선 회조리 수준 : 4

직무내용

• 흰살 회 손질하기
• 흰살 회 썰기
• 흰살 회 담기
• 곁들임 준비하기

지식 및 기술

• 간장
• 내장
• 다시마
• 담기
• 생선
• 손질
• 썰기
• 어패류
• 장식
• 장아찌
• 조리도구

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적
• 합리적

관련훈련

• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 생선횟집 취업반
• 일식조리기능사 자격증(실기) 대비반
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식탑클래스과정
• 일식자격증취득반

일식 붉은살생선 회조리 수준 : 4

직무내용

• 붉은살 회 준비하기
• 붉은살 회 손질하기
• 붉은살 회 썰기
• 붉은살 회 담기

지식 및 기술

• 간장
• 내장
• 다시마
• 담기
• 생선
• 손질
• 썰기
• 어패류
• 장식
• 장아찌
• 조리도구

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적
• 합리적

관련훈련

• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 생선횟집 취업반
• 일식조리기능사 자격증(실기) 대비반
• 일식요리전문과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식자격증취득반

일식 패류 회조리 수준 : 4

직무내용

• 조개류 곁들임 준비하기
• 조개류 회 손질하기
• 조개류 회 썰기
• 조개류 회 담기

지식 및 기술

• 간장
• 내장
• 다시마
• 담기
• 생선
• 썰기
• 어패류
• 장아찌
• 조개류
• 조리도구
• 패류

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적
• 합리적

관련훈련

• 일식조리기능사 취득
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)

일식 롤 초밥조리 수준 : 4

직무내용

• 롤 초밥재료 준비하기
• 롤 양념초 조리하기
• 롤 초밥 조리하기
• 롤 초밥 담기

지식 및 기술

• 생선
• 설탕
• 소금
• 식자재
• 식초
• 어패류
• 전문서적
• 조리도구
• 조리법
• 조절
• 초밥

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련훈련

• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사 취득
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)

일식 모둠 초밥조리 수준 : 5

직무내용

• 모둠초밥 재료준비하기
• 양념초 조리하기
• 모둠초밥 조리하기
• 모둠초밥 담기

지식 및 기술

• 생선
• 설탕
• 소금
• 식자재
• 식초
• 어패류
• 일식
• 전문서적
• 조리도구
• 조절
• 초밥

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련훈련

• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사취득(실기)
• 생선초밥조리사 양성과정
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사 자격증(실기) 대비반
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사취득
• 일식자격증취득반
• 일식탑클래스과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정

일식 알 초밥조리 수준 : 4

직무내용

• 알 초밥 재료준비하기
• 양념초 조리하기
• 알 초밥 조리하기
• 알 초밥 담기

지식 및 기술

• 생선
• 설탕
• 소금
• 식자재
• 식초
• 어패류
• 일식
• 전문서적
• 조리도구
• 조절
• 초밥

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련훈련

• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정

복어 위생관리 수준 : 2

정의

복어 위생관리는 복어 위생관련 전문적 지식을 이해하고 습득하여 조리작업을위생적으로 수행할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 개인위생 관리하기
• 식품위생 관리하기
• 주방위생 관리하기

지식 및 기술

• HACCP
• 교차오염
• 냉장고
• 복어
• 소독
• 식중독
• 식품
• 식품위생
• 음식
• 전문서적
• 채소

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 보수적
• 생산적
• 성실함
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 전략적
• 조직적
• 책임감
• 친환경적
• 효율적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 이자카야전문과정
• 퓨전선술집과정
• 일식조리기능사 취득 과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식조리기능사자격증과정
• 복어조리기능사취득
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식조리기능사 자격증
• 복어조리기능사 취득과정(실기)
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 생선횟집 취업반
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 복어조리기능사양성반
• 일식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사취득
• 일식조리기능사취득-실기반
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식탑클래스과정
• 복어조리기능사취득과정

복어 안전관리 수준 : 2

정의

복어 안전관리는 조리사가 주방에서 일어날 수 있는 사고와 재해에 대하여안전기준 확인, 안전수칙 준수, 안전예방 활동을 하는 능력이다.

직무내용

• 개인안전관리하기
• 장비?도구 안전작업하기
• 작업환경 안전관리하기

지식 및 기술

• 복어
• 식품위생
• 안전관리
• 안전예방
• 앞치마
• 위험물
• 작업안전사항
• 조리
• 조리복
• 조리안전화
• 조리작업

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 사교적
• 실천적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 퓨전선술집과정
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 이자카야전문과정
• 일식조리기능사 취득 과정
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식조리기능사 자격증
• 복어조리기능사 취득과정(실기)
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 생선횟집 취업반
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 복어조리기능사양성반
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식조리기능사취득
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식조리기능사취득과정
• 복어조리기능사취득과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식조리기능사취득-실기반

복어 메뉴관리 수준 : 4

정의

복어 메뉴관리는 계절․장소․목적 등에 따라 메뉴를 구성하고, 개발하며 메뉴관리를 할 수있는 능력이다.

직무내용

• 메뉴관리 계획하기
• 메뉴개발 하기
• 메뉴원가 계산하기

지식 및 기술

• 가격결정
• 메뉴
• 메뉴개발
• 메뉴관리
• 복어
• 원가
• 음식
• 전문서적
• 직접원가
• 총원
• 측면

수행태도

• 계량적
• 계획적
• 규범적
• 기술적
• 논리적
• 사교적
• 생산적
• 실천적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 조직적
• 책임감
• 친환경적
• 합리적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리기능사 취득
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정

복어 구매관리 수준 : 3

정의

복어 구매관리란 복어조리에 필요한 식재료, 조리기구, 장비를 필요에 따라 적정 가격으로 구입하여 조리를 구성에 맞게 수행할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 시장조사하기
• 구매 관리하기
• 검수 관리하기

지식 및 기술

• 검수
• 검수관리
• 구매
• 구매관리
• 기물
• 복어
• 복어조리
• 식품위생
• 원가관리
• 전문서적
• 조리도구

수행태도

• 계량적
• 계획적
• 규범적
• 기술적
• 논리적
• 실천적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 조직적
• 책임감
• 친환경적
• 합리적
• 효율적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 이자카야전문과정
• 퓨전선술집과정
• 일식조리기능사자격증과정
• 복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사취득
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식조리기능사취득과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사취득-실기반

복어 재료 관리 수준 : 2

정의

복어 재료관리는 복어 조리작업 수행에 필요한 재료를 저장·재고관리·선입선출을 하여 효율적으로 관리할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 저장 관리하기
• 재고 관리하기
• 선입선출하기

지식 및 기술

• 관리태도
• 보안관리
• 선입선출
• 유실방지
• 유통
• 유통기한
• 입고일
• 저장
• 저장관리
• 준수태도
• 품목특성

수행태도

• 과학적
• 친환경적
• 효율적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 이자카야전문과정
• 일식조리기능사 취득 과정
• 퓨전선술집과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 복어조리기능사취득
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사 자격증
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 복어조리기능사양성반
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사취득
• 일식조리기능사취득-실기반
• 일식조리기능사취득과정
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 복어조리기능사취득과정

복어 기초조리실무 수준 : 2

정의

복어 기초조리실무는 복어조리작업 수행에 필요한 칼사용하기, 곁들임조리, 복어 조리 용어,조리방법 등 기본적인 지식을 이해하고 기능을 익혀 조리업무에 활용할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 기본 칼 기술 습득하기
• 기본기능 습득하기
• 기본 조리방법 습득하기

지식 및 기술

• 다지기
• 레시피
• 복어
• 복어조리
• 식품위생
• 썰기
• 어패류
• 음식문화
• 전문서적
• 조리기능장
• 조리도구

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 실천적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 퓨전선술집과정
• 이자카야전문과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식조리기능사 취득 과정
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 복어조리기능사취득
• 복어조리자격취득
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 복어조리기능사 취득과정(실기)
• 일식조리기능사 자격증
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 복어조리기능사 실기(자격증 취득과정)
• 생선횟집 취업반
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 복어조리기능사양성반
• 일식조리기능사취득
• 복어조리사양성
• 일식조리기능사취득과정
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식조리기능사취득-실기반
• 일식탑클래스과정
• 복어조리기능사취득과정

복어 선별·손질관리 수준 : 4

정의

복어 선별·손질관리란 복어의 종류와 선도를 구분하고 안전하게 제독 처리하여 각 부위별로손질하는 능력이다.

직무내용

• 복어종류 구별하기
• 복어선도 구별하기
• 저장ㆍ관리하기
• 기초 손질하기
• 식용부위 손질하기
• 제독 처리하기
• 껍질 작업하기
• 독성부위 폐기하기

지식 및 기술

• 가식
• 관능검사
• 껍질
• 반복
• 복어
• 복어껍질
• 부위
• 불가식
• 손질
• 수족관
• 훈련

수행태도

• 계량적
• 과학적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 전략적
• 집중력
• 친환경적
• 효율적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리기능사 취득
• 복어조리기능사 취득과정(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식탑클래스과정

복어 회 학모양조리 수준 : 5

정의

복어 회 학모양조리란 복어살을 전처리하여 얇게 포를 떠서 학모양으로 담는 능력이다.

직무내용

• 복어 살 전처리 작업하기
• 복어 회뜨기
• 복어 회 학모양접시에 담기

지식 및 기술

• 모양
• 미나리
• 반복
• 복어
• 숙성
• 실파
• 위생관리
• 정리정돈
• 조리과정
• 조리안전화
• 훈련

수행태도

• 감성적
• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 심미적
• 인간적
• 자율적
• 조직적
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식요리전문과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정

복어 회 국화모양조리 수준 : 5

정의

복어 회 국화모양조리란 복어살을 전처리하여 얇게 포를 떠서 국화모양으로 담는 능력이다.

직무내용

• 복어 살 전처리 작업하기
• 복어 회뜨기
• 복어 회 국화모양접시에 담기

지식 및 기술

• 미나리
• 반복
• 복어
• 숙성
• 실파
• 위생관리
• 정리정돈
• 제거
• 조리과정
• 조리안전화
• 훈련

수행태도

• 감성적
• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 심미적
• 인간적
• 자율적
• 조직적
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 복어조리사 양성(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식요리전문과정
• 일식탑클래스과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 복어조리기능사취득과정

복어 샤브샤브 조리 수준 : 4

정의

복어 샤브샤브조리란 끓는 맛국물에 얇게 썬 복어와 채소 등을 데치고 양념장을 준비하는조리능력이다.

직무내용

• 복어 맛국물 만들기
• 복어 샤브샤브 준비하기
• 복어 샤브샤브 완성하기

지식 및 기술

• 냄비
• 다시마
• 두부
• 맛국물
• 반복
• 복어
• 샤브샤브
• 양념장
• 익히기
• 조리
• 채소

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 생선횟집 취업반
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정

복어 맑은탕조리 수준 : 4

정의

복어 맑은탕조리란 맛국물을 내어 복어와 채소를 익히고 양념장을 조리하는 능력이다.

직무내용

• 복어 맛국물 만들기
• 복어 맑은탕 준비하기
• 복어 맑은탕 완성하기

지식 및 기술

• 냄비
• 다시마
• 두부
• 맛국물
• 반복
• 복어
• 양념장
• 용도
• 위생관리
• 조리
• 채소

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리기능사 취득
• 복어조리기능사 취득과정(실기)
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식탑클래스과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 복어조리기능사취득과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)

복어 초밥조리 수준 : 4

정의

복어 초밥조리란 배합초를 섞은 초밥용 밥과 재단된 복어 살로 쥔 초밥을 조리하는 능력이다.

직무내용

• 복어 초밥용 밥짓기
• 복어 배합초 만들기
• 복어 초밥 준비하기
• 복어 초밥 만들기

지식 및 기술

• 반복
• 복어
• 산도
• 설탕
• 식초
• 위생관리
• 조리과정
• 조리기능장
• 조리복
• 조리안전화
• 초밥

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정

복어 구슬초밥조리 수준 : 4

정의

복어 구슬초밥조리란 배합초를 섞은 초밥용 밥과 재단된 복어 살로 구슬초밥을 만드는 능력이다.

직무내용

• 복어 초밥용 밥짓기
• 복어 배합초 만들기
• 복어 구슬초밥 준비하기
• 복어 구슬초밥 만들기

지식 및 기술

• 반복
• 복어
• 산도
• 설탕
• 식초
• 양념
• 위생관리
• 조리과정
• 조리안전화
• 조절
• 초밥

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리기능사 취득
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 생선횟집 취업반
• 일식요리전문과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)

일식 조리실무(구버전) 수준 : 5

직무내용

• 위생관리 하기
• 안전관리 하기
• 메뉴관리 하기
• 구매 관리하기
• 식재료관리 하기
• 일식 기초기능 익히기

관련훈련

• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식실무심화과정
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사실기취득
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격증취득

일식 초회조리 수준 : 3

정의

일식 초회조리는 기초 손질한 식재료에 혼합 초를 이용하여 식욕촉진제 역할을 할 수있게 초회를 조리할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 초회재료 준비하기
• 초회조리하기
• 초회담기

지식 및 기술

• 기물
• 반복훈련
• 생선
• 소금
• 식초
• 양념
• 어패류
• 전문서적
• 조리도구
• 청결관리
• 초간장

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련전공

• 조리

관련훈련

• 일식수제요리
• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 일식복어조리기능사 취득
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 이자카야전문과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 일식 창업요리 전문과정
• 복어조리기능사
• 퓨전선술집과정
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식실무심화과정
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 복어조리기능사 취득
• 복어조리기능사취득
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식·중식조리사 양성반
• 일식조리기능사자격증(실기)
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식조리기능사실기취득
• 이자까야창업요리3
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 사시미스시전문과정
• 생선횟집 취업반
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식조리기능사기초반
• 일식조리기능사 자격증(실기) 대비반
• 일식조리기능사자격증 취득과정(실기)
• 일식조리사양성과정(데판야끼 이자까야조리사 양성과정)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식요리전문과정
• 일식조리사 양성과정
• 일식복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사취득
• 일식조리기능사취득-실기반
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식조리 실무자 향상과정
• 일식조리기능사 취득(실기+실무포함)
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식자격증취득반
• 일식조리기능사취득과정
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식탑클래스과정
• 중식 일식 실무자 양성과정

일식 무침조리 수준 : 2

정의

일식 무침조리는 준비된 식재료에 따라 다양한 양념을 첨가하여 용도에 맞게 무쳐 낼 수있는 능력이다.

직무내용

• 무침재료 준비하기
• 무침조리하기
• 무침담기

지식 및 기술

• 기물
• 무침
• 미나리
• 생선
• 시금치
• 양념
• 어패류
• 전문서적
• 조개류
• 조리도구
• 초간장

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련전공

• 조리

관련훈련

• 일식복어조리기능사 취득
• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식수제요리
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식자격증취득 구직자과정
• 일식자격증 취득 및 실무자 양성과정
• 이자카야전문과정
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 퓨전선술집과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식 복어조리기능사 취득(실기)
• 복어조리기능사
• 일식조리기능사 취득 과정
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 일식실무심화과정
• 복어조리기능사취득
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• 복어조리기능사 취득
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식·중식조리사 양성반
• 일식조리양성과정(일식조리기능사자격취득-실기)
• 일식조리기능사자격증(실기)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사실기취득
• 일식조리기능사 자격증
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식조리기능사자격증 취득과정(실기)
• 일식조리기능사기초반
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 생선횟집 취업반
• 일식자격증 실기 취득반
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 사시미스시전문과정
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사 자격증 취득(실기) 및 일식 수제안주조리사 양성과정
• 일식조리기능사
• 복어조리기능사양성반
• 일식조리사 양성과정
• 일식조리기능사취득
• 복어조리양성과정
• 일식조리기능사 취득(실기+실무포함)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식기능사 취득 과정
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사취득과정
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식자격증취득반
• 중식 일식 실무자 양성과정
• 일식조리실무자 양성과정
• 복어조리기능사취득과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리자격증취득(실기반)
• 일식조리기능사취득-실기반
• 일식 복어조리양성과정
• 일식조리 실무자 향상과정

일식 국물조리 수준 : 2

정의

일식 국물조리는 준비된 맛국물에 제철에 생산되는 주재료를 사용하여 맛과 향을 중요시하게 조리할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 국물재료 준비하기
• 국물우려내기
• 국물요리조리하기

지식 및 기술

• 가다랑어
• 국물
• 다시마
• 맛국물
• 선별능력
• 손질
• 요리
• 전문서적
• 조리도구
• 청결관리
• 향미

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련훈련

• 일식수제요리
• 일식복어조리기능사 취득
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식조리기능사 자격증(실기)
• 일식조리기능사실기자격증반
• 일식자격증 취득 및 실무자 양성과정
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 이자카야전문과정
• 일식자격증취득 구직자과정
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 복어조리기능사
• 일식조리기능사 취득 과정
• 퓨전선술집과정
• 일식 복어조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사자격증과정
• 복어조리기능사취득
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 일식조리기능사취득과정(실기)
• 복어조리기능사 취득
• 일식실무심화과정
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리양성과정(일식조리기능사자격취득-실기)
• 일식·중식조리사 양성반
• 일식조리기능사자격증(실기)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식조리기능사실기취득
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사 자격증
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식조리기능사자격증 취득과정(실기)
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 생선횟집 취업반
• 일식조리기능사 자격증(실기) 대비반
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사 자격증 취득(실기) 및 일식 수제안주조리사 양성과정
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 복어조리기능사양성반
• 일식조리기능사
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사 실기 취득과정
• 일식요리전문과정
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리사 양성과정
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식조리자격증취득(실기반)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식조리기능사취득과정
• 일식기능사 취득 과정
• 일식자격증취득반
• 일식조리실무 입문반
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식조리기능사 취득(실기+실무포함)
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 중식 일식 실무자 양성과정
• 복어조리기능사취득과정
• 일식조리기능사 실기취득과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사취득-실기반

일식 냄비조리 수준 : 4

정의

일식 냄비조리는 생선 등의 식재료를 이용하여 용도에 맞게 냄비조리를 할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 냄비재료 준비하기
• 냄비국물우려내기
• 냄비요리 조리하기

지식 및 기술

• 가다랑어
• 국물
• 냄비
• 다시마
• 맛국물
• 생선
• 선별능력
• 양념장
• 전문서적
• 조리
• 조리도구

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련전공

• 조리

관련훈련

• 일식복어조리기능사 취득
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식수제요리
• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 일식 창업요리 전문과정
• 복어조리기능사
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 복어조리기능사 취득
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 일식실무심화과정
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식·중식조리사 양성반
• 동양요리(일식 중식)자격증 (이론 실기)과정
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사취득과정(이론+실기)
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사실기취득
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식조리기능사자격증 취득과정(실기)
• 생선횟집 취업반
• 일식조리기능사 취득 과정(실기)
• 일식조리기능사 자격증(실기) 대비반
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사
• 일식조리사 양성과정
• 일식복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식조리기능사반
• 일식조리기능사취득
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 중식 일식 실무자 양성과정
• 일식자격증취득반
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식탑클래스과정
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식조리 실무자 향상과정

일식 조림조리 수준 : 2

정의

일식 조림조리는 다양한 식재료를 이용하여 조림을 할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 조림재료 준비하기
• 조림하기
• 조림담기

지식 및 기술

• 간장
• 된장
• 설탕
• 소금
• 식초
• 일식
• 전문서적
• 조리도구
• 조림
• 조미
• 채소

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련전공

• 조리

관련훈련

• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식복어조리기능사 취득
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식수제요리
• 일식조리기능사 자격증(실기)
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 퓨전선술집과정
• 일식자격증 취득 및 실무자 양성과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 이자카야전문과정
• 일식자격증취득 구직자과정
• 일식 창업요리 전문과정
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식 복어조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사 취득 과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 복어조리기능사
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• 복어조리기능사 취득
• 복어조리기능사취득
• 일식실무심화과정
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리양성과정(일식조리기능사자격취득-실기)
• 일식·중식조리사 양성반
• 일식조리기능사자격증(실기)
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 이자까야창업요리3
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사실기취득
• 일식조리기능사 자격증
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식조리기능사자격증 취득과정(실기)
• 일식조리기능사기초반
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식조리기능사 자격증(실기) 대비반
• 생선횟집 취업반
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식요리전문과정
• 일식조리사 양성과정
• 일식조리기능사 자격증 취득(실기) 및 일식 수제안주조리사 양성과정
• 일식복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사 실기 취득과정
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 복어조리기능사양성반
• 일식조리기능사
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 복어조리기능사취득과정
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식기능사 취득 과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득(실기+실무포함)
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식조리자격증취득(실기반)
• 일식자격증취득반
• 일식조리기능사취득-실기반
• 중식 일식 실무자 양성과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사 실기취득과정
• 일식조리 실무자 향상과정
• 일식조리실무자 양성과정

일식 찜 조리 수준 : 3

정의

일식 찜조리는 다양한 식재료를 이용하여 찜을 할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 찜 재료 준비하기
• 찜 조리하기
• 찜 담기

지식 및 기술

• 고명
• 뚜껑
• 반복훈련
• 양념
• 음식
• 일식
• 전문서적
• 조리
• 조리도구
• 조리법
• 청결관리

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 자율적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련전공

• 조리

관련훈련

• 일식수제요리
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 이자카야전문과정
• 일식조리기능사자격증과정
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 퓨전선술집과정
• 복어조리기능사
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식실무심화과정
• 복어조리기능사 취득
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• 복어조리기능사취득
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사 취득
• 일식·중식조리사 양성반
• 일식조리기능사자격증(실기)
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사실기취득
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 생선횟집 취업반
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격증 취득과정(실기)
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식조리기능사 자격증(실기) 대비반
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식복어조리기능사취득
• 일식조리기능사
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리사 양성과정
• 일식조리기능사취득
• 일식조리기능사취득과정
• 중식 일식 실무자 양성과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식자격증취득반
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사취득-실기반
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득(실기+실무포함)

일식 회 조리(구버전) 수준 : 5

직무내용

• 곁들임 준비하기
• 회 손질하기
• 회 담기

관련훈련

• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식실무심화과정
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사실기취득
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ

일식 튀김조리 수준 : 4

정의

일식 튀김조리는 다양한 식재료를 기름에 튀겨내는 능력이다.

직무내용

• 튀김재료 준비하기
• 튀김하기
• 튀김담기

지식 및 기술

• 글루텐
• 농도조절
• 레몬
• 밀가루
• 소금
• 양념
• 유자
• 전분
• 조리도구
• 튀김
• 튀김옷

수행태도

• 계량적
• 과학적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 조직적
• 책임감
• 친환경적

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련전공

• 조리

관련훈련

• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식실무심화과정
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사실기취득
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사 취득 과정(실기)
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식조리기능사자격증 취득과정(실기)
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리기능사 자격증(실기) 대비반
• 생선횟집 취업반
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사
• 일식복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식조리기능사반
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식조리기능사취득
• 일식자격증취득반
• 일식탑클래스과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정

일식 구이조리 수준 : 3

정의

일식 구이조리는 다양한 식재료를 직접구이와 간접구이로 구워내는 능력이다.

직무내용

• 구이재료 준비하기
• 구이 굽기
• 구이 담기

지식 및 기술

• 구이
• 반복훈련
• 생선
• 양념
• 육류
• 일식
• 전문서적
• 조리
• 조리도구
• 조림
• 청결관리

수행태도

• 계량적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 조직적
• 책임감
• 친환경적

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련전공

• 조리

관련훈련

• 일식수제요리
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 퓨전선술집과정
• 이자카야전문과정
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 복어조리기능사
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식실무심화과정
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 복어조리기능사 취득
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 복어조리기능사취득
• 일식조리기능사 취득
• 동양요리(일식 중식)자격증 (이론 실기)과정
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식·중식조리사 양성반
• 일식조리기능사취득실기과정
• 일식조리기능사자격증(실기)
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식조리기능사실기취득
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사취득과정(이론+실기)
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 사시미스시전문과정
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리사양성과정(데판야끼 이자까야조리사 양성과정)
• 일식조리기능사자격증 취득과정(실기)
• 일식조리기능사기초반
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식조리기능사 자격증(실기) 대비반
• 생선횟집 취업반
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식요리전문과정
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식복어조리기능사취득
• 일식조리기능사
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식조리사 양성과정
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사 취득(실기+실무포함)
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식조리기능사취득-실기반
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식조리기능사취득
• 중식 일식 실무자 양성과정
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식자격증취득반
• 일식탑클래스과정

일식 면류조리 수준 : 2

정의

일식 면류조리는 면 재료를 이용하여 양념, 국물과 함께 제공하여 조리할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 면 재료 준비하기
• 면 조리하기
• 면 담기

지식 및 기술

• 가다랑어
• 국물
• 기물
• 다시마
• 맛국물
• 면류
• 실파
• 양념
• 요리
• 조리
• 조리도구

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 적극적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련전공

• 조리

관련훈련

• 일식조리기능사실기자격증반
• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 일식복어조리기능사 취득
• 일식수제요리
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식조리기능사 자격증(실기)
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 퓨전선술집과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 일식자격증 취득 및 실무자 양성과정
• 이자카야전문과정
• 일식자격증취득 구직자과정
• 일식조리기능사 취득 과정
• 일식조리기능사자격증과정
• 복어조리기능사
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사취득과정(실기)
• 일식실무심화과정
• 복어조리기능사취득
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식조리양성과정(일식조리기능사자격취득-실기)
• 일식조리기능사 취득
• 일식·중식조리사 양성반
• 일식조리기능사자격증(실기)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사실기취득
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식조리기능사 자격증
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 사시미스시전문과정
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식조리기능사 자격증(실기) 대비반
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사자격증 취득과정(실기)
• 생선횟집 취업반
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사
• 일식복어조리기능사취득
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식조리기능사 실기 취득과정
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식조리기능사 자격증 취득(실기) 및 일식 수제안주조리사 양성과정
• 복어조리기능사양성반
• 일식조리사 양성과정
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사취득
• 일식조리실무 입문반
• 일식조리기능사취득과정
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득(실기+실무포함)
• 중식 일식 실무자 양성과정
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식기능사 취득 과정
• 일식조리자격증취득(실기반)
• 일식탑클래스과정
• 일식자격증취득반
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식조리기능사취득-실기반
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 복어조리기능사취득과정
• 일식조리기능사 실기취득과정

일식 밥류조리 수준 : 2

정의

일식 밥류조리는 식사로서 사용되는 밥, 덮밥 류, 죽 류를 조리할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 밥 짓기
• 녹차 밥 조리하기
• 덮밥 류 조리하기
• 죽 류 조리하기

지식 및 기술

• 가다랑어
• 계란
• 고명
• 곡류
• 맛국물
• 반복훈련
• 쇠고기
• 양념
• 조리도구
• 조리법
• 청결관리

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련훈련

• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식수제요리
• 일식조리기능사 자격취득반(실기)
• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식조리기능사 자격증(실기)
• 일식복어조리기능사 취득
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 퓨전선술집과정
• 일식자격증 취득 및 실무자 양성과정
• 이자카야전문과정
• 일식 창업요리 전문과정
• 복어조리기능사
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식조리기능사 취득 과정
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 복어조리기능사 취득
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• 일식실무심화과정
• 복어조리기능사취득
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득
• 일식조리기능사자격증(실기)
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 일식조리양성과정(일식조리기능사자격취득-실기)
• 일식·중식조리사 양성반
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식조리기능사실기취득
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사 자격증
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식조리기능사자격증 취득과정(실기)
• 사시미스시전문과정
• 생선횟집 취업반
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리기능사기초반
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식조리기능사 자격증(실기) 대비반
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사 자격증 취득(실기) 및 일식 수제안주조리사 양성과정
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 일식조리기능사
• 일식조리기능사 실기 취득과정
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식복어조리기능사취득
• 복어조리기능사양성반
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식조리사 양성과정
• 일식조리기능사 취득과정(실기)
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사취득
• 일식조리기능사취득과정
• 일식조리실무자 양성과정
• 일식조리기능사 실기취득과정
• 중식 일식 실무자 양성과정
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식조리자격증취득(실기반)
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식조리실무 입문반
• 일식기능사 취득 과정
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식자격증취득반
• 복어조리기능사취득과정
• 일식탑클래스과정
• 일식조리기능사 취득(실기+실무포함)
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사취득-실기반
• 일식조리 실무자 향상과정

일식 초밥조리(구버전) 수준 : 5

직무내용

• 초밥재료 준비하기
• 초밥조리하기
• 초밥담기

관련훈련

• 일식 창업요리 전문과정
• 일식실무심화과정
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사실기취득
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ

일식 굳힘조리 수준 : 4

정의

일식 굳힘조리는 다양한 식재료를 이용하여 굳힘 조리를 하는 능력이다.

직무내용

• 굳힘 재료 준비하기
• 굳힘 조리하기
• 굳힘 담기

지식 및 기술

• 가다랑어
• 맛국물
• 생선
• 어패류
• 일식
• 전문서적
• 젤라틴
• 조리
• 조리도구
• 청결관리
• 한천

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 전략적
• 책임감
• 친환경적

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련전공

• 조리

관련훈련

• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 일식 창업요리 전문과정
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식실무심화과정
• 일식조리기능사 취득
• 이자까야창업요리3
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 생선횟집 취업반
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식요리전문과정
• 일식복어조리기능사취득
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식조리기능사 취득 및 양성(튀김 냄비 구이요리)
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식탑클래스과정

복어 선별 관리(구버전) 수준 : 5

정의

일식 위생관리는 음식조리 작업에 필요한 위생관련지식을 이해하고 주방의 청결상태와 개인위생·식품위생을 관리하여 전반적인 조리작업을 위생적으로 수행할 수있는 능력이다.

직무내용

• 복어 종류 구별하기
• 복어 선도 구별하기
• 저장·관리하기

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련전공

• 조리

관련훈련

• 일식 창업요리 전문과정
• 일식실무심화과정
• 이자까야창업요리3
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격증취득

복어 조리도구 사용(구버전) 수준 : 2

정의

일식 안전관리는 조리사가 주방에서 일어날 수 있는 사고와 재해에 대하여 안전기준 확인, 안전수칙 준수, 안전예방 활동을 하는 능력이다.

직무내용

• 용도별 칼 사용하기
• 용도별 조리도구 사용하기
• 조리도구 관리하기

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련전공

• 조리

관련훈련

• 일식복어조리기능사 취득
• 일식수제요리
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 일식 창업요리 전문과정
• 복어조리기능사
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• 복어조리기능사 취득
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 일식실무심화과정
• 일식조리기능사 취득
• 일식·중식조리사 양성반
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사실기취득
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식조리사 양성과정
• 일식복어조리기능사취득
• 중식 일식 실무자 양성과정
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식 복어조리양성과정
• 복어조리양성과정
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 복어조리실기

복어 손질(구버전) 수준 : 4

정의

일식 메뉴관리는 계절⦁장소 ⦁목적 등에 따라 메뉴를 구성하고, 개발하며 메뉴관리를 할 수 있는 능력이다.

직무내용

• 기초 손질하기
• 식용 부위 손질하기
• 제독 처리하기
• 껍질 작업하기
• 독성 부위 폐기하기

관련자격증

• 일식조리기능사
• 조리기능장(일식)
• 조리산업기사(일식)

관련전공

• 조리

관련훈련

• 일식 창업요리 전문과정
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 복어조리기능사
• 일식실무심화과정
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 이자까야창업요리3
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격증취득
• 일식복어조리기능사취득
• K-FOOD 외식조리 인재양성과정
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 복어조리사양성
• 복어조리실기

복어 부재료 손질 수준 : 2

정의

복어 부재료 손질이란 다양한 채소, 복떡과 곁들임 재료를 손질하는 능력이다.

직무내용

• 채소 손질하기
• 복떡 굽기

지식 및 기술

• 반복
• 복어
• 손질
• 용도
• 조리
• 조리기능장
• 조리도구
• 조리복
• 조리안전화
• 준수능력
• 채소

수행태도

• 계량적
• 규범적
• 기술적
• 인간적
• 자율적
• 집중력
• 친환경적

관련자격증

• 복어조리기능사
• 조리기능장(복어)
• 조리산업기사(복어)

관련훈련

• 일식조리능사 및 복어조리기능사 취득
• 일식·중식조리 구직자 양성과정(실기)
• 일식조리 실무자 양성과정
• 일식조리양성과정(이자카야메뉴)
• 일식수제요리
• 일식복어조리기능사 취득
• 일식 복어조리기능사 취득 및 취업양성
• 일식조리사양성과정(이자까야 생선회)
• 일식조리사양성(생선회 초밥 이자까야)
• 퓨전선술집과정
• 일식 복어조리기능사 취득(실기)
• 이자카야전문과정
• 호텔조리쉐프양성과정(일식 중식 양식)
• 복어조리기능사
• 일식조리기능사 취득 과정
• 일식조리기능사자격증과정
• 일식 및 복어조리기능사(실기)
• 일식 창업요리 전문과정
• 일식복어조리기능사자격증취득과정
• k-food 외식조리 인재양성과정
• 복어조리기능사 취득
• 일식수제안주 및 일식조리기능사 자격 취득(실기)
• 일식조리기능사실기자격증대비반
• 복어조리기능사취득
• 일식실무심화과정
• 일식조리기능사 취득
• 일식·중식조리사 양성반
• 일식조리기능사 취득과정
• 일식조리기능사 취득(이론/실기)
• 일식 소자본 창업 이자카야 전문점
• 이자까야창업요리3
• 일식조리기능사 자격증
• 복어조리기능사 취득과정(실기)
• 일식조리기능사취득(실기)
• 일식조리기능사 취득(실기)
• 일식·한식·양식 조리사 양성과정
• 일식조리창업과정(우동 돈가스 스시 사시미전문)
• 일식조리기능사실기취득
• 일식및중식조리기능사취득과정
• 일식조리사 입문 및 자격증 취득반
• 사시미스시전문과정
• 일식조리기능사자격취득(이론+실기2회)
• 일식.복어조리기능사 취득 (실기)
• 일식복어조리기능사 취득(실기)
• 일식 및 중식조리기능사취득
• 일식 실무요리 노하우 과정
• 일식 및 복어조리자격증 전문과정
• 복어조리기능사 실기(자격증 취득과정)
• 일식조리기능사자격증취득
• 생선횟집 취업반
• 복어조리기능사 취득(실기)
• 일식복어조리기능사취득
• 일식요리전문과정
• 일식조리기능사자격증 취득 및 실무과정
• 복어조리기능사양성반
• 일식조리기능사실기 취득&실무조리 과정
• 일식조리사 양성과정
• 일식조리기능사 취득 (실기)
• 일식 및 복어조리기능사 취득
• 일식조리기능사취득과정
• 일식조리기능사취득
• 일식 실무요리 전문 마스터 과정Ⅱ
• 일식조리실무자 양성과정
• 복어조리사양성
• 일식탑클래스과정
• 중식 일식 실무자 양성과정
• 복어조리양성과정
• 일식조리기능사취득-실기반
• 일식 쉐프마스터 양성과정
• 일식 복어조리양성과정
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