- 직무개요
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가공치즈의 제조에 필요한 원료치즈를 선별, 분쇄, 혼합하고자 관련 설비를 조작·관리한다.
- 수행직무
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제조하고자 하는 치즈의 종류에 따라 유산균의 비중, 숙성도가 서로 다른 체다, 콜비, 몬터레이 등의 자연치즈중에서 필요한 원료치즈를 선별한다. 선별된 원료치즈들의 비닐포장상태를 점검하고 이물질의 투입여부를 관찰·확인한 후 냄새, 촉감, 맛을 통해서 적정한 상태의 원료치즈를 최종적으로 선별한다. 선정된 원료를 분쇄기에 넣고 가동하여 일정한 크기로 분쇄, 혼합한다. 분쇄된 원료치즈의 상태를 육안으로 검사한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 1개월 초과 ~ 3개월 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 육체활동 - 웅크림
작업환경 - 대기환경미흡
- 소음·진동
직무기능 - 자료 (수집)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (제어조작)
유사명칭 - 살균가공치즈원료분쇄원
관련직업 한국고용직업분류명 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원 한국표준직업분류명 가공치즈원료분쇄원 한국표준산업분류명 [C105]낙농제품 및 식용빙과류 제조업 조사년도 2016
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