- 직무개요
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도살된 가금(닭, 오리 등)의 항문주위를 절개하여 내장을 제거한다.
- 수행직무
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컨베이어(conveyor)에 걸려오는 가금의 항문을 칼로 절개하여 내장을 제거한다. 자동항문절개기의 가동상태를 확인하고, 자동적출기에 의해 내장이 제거되는 과정을 점검한다. 내장에 제거된 가금의 내외부를 세척한다. 제거한 내장에서 간, 염통, 모이집 등 식용이 가능한 부위를 분류하여 용기에 담기도 한다. 작업장 주위에 쌓인 이물질을 제거하고, 물호스를 사용하여 세척한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 6개월 초과 ~ 1년 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 육체활동 - 웅크림
작업환경 - 대기환경미흡
- 다습
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (수동조작)
관련직업 한국고용직업분류명 정육원 및 도축원 한국표준직업분류명 가금내장제거원 한국표준산업분류명 [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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