- 직무개요
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과실을 사용하여 잼, 넥타(nectar: 과육음료), 과즙음료 등을 제조하고자 과실액에 첨가물을 혼합하여 농축하는 기계를 조작·관리한다.
- 수행직무
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생산할 제품을 확인하고 혼합탱크에 투입될 첨가물을 준비하고 혼합탱크 및 농축기의 조정판에 첨가물 투입량, 온도, 압력 등을 입력한다. 여과·분리공정을 거친 과즙을 혼합 탱크에 투입하고 설탕·포도당·향료·착색제 등의 첨가물을 작업표준에 따라 혼합탱크에 투입한다. 혼합탱크를 가동한 후 교반기가 가동되는지 확인하고 과즙과 첨가물의 혼합이 용이하게 이뤄지는지 관찰한다. 혼합이 완료되면 펌프를 가동하여 진공농축기로 이송하고 농축기를 가동한다. 압력계·온도계를 수시로 확인하고 농축과정시 생기는 수분을 배출한다. 농축이 완료되면 견본을 채취하여 농축도를 검사하고 일부를 실험실로 이송한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 6개월 초과 ~ 1년 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 육체활동 - 웅크림
작업환경 - 소음·진동
직무기능 - 자료 (수집)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (제어조작)
관련직업 한국고용직업분류명 과실·채소 기계 조작원 한국표준직업분류명 과실농축원 한국표준산업분류명 [C103]과실, 채소 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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