- 직무개요
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급식대상자에게 균형있는 음식물 공급을 위하여 식단을 계획하고, 조리 및 공급을 감독한다.
- 수행직무
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급식대상자의 기호·영양가·조리능력·비용 등을 기초로 급식운영 계획을 수립하고 식단표를 작성한다. 식품재료를 선정하고, 검수·관리한다. 조리담당자의 조리·위생상태를 관리·감독하고 교육한다. 주방기구 및 설비의 위생을 점검한다. 조리된 음식의 조화·맛을 평가하기위하여 검식한다. 일일 운영일지를 작성한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 12년 초과 ~ 14년 이하(전문대졸 정도) 숙련기간 6개월 초과 ~ 1년 이하 작업강도 가벼운 작업 작업장소 실내 작업환경 - 위험내재
- 다습
직무기능 - 자료 (조정)
- 사람 (감독)
- 사물 (관련없음)
관련직업 자격/면허 - 영양사
한국고용직업분류명 영양사 한국표준직업분류명 급식영양사 한국표준산업분류명 [I561]음식점업 조사년도 2017
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