- 직무개요
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해체되어 운반된 가축의 내장 중에서 식용부위를 분류하고 세척한다.
- 수행직무
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운반해 온 내장을 작업대 위에 올려놓고 심장, 지라, 위, 비장, 간 등, 식용이 가능한 부위와 비식용 부위를 구분한다. 식용 부위는 부위별로 분류하여 칼로 절단한다. 창자 등,식용 부위 속에 든 이물질을 물로 세척하고 손상된 부위를 절단한다. 부위별로 구분된 내장을운반용기에 담아 냉장창고로 운반한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 6년 초과 ~ 9년 이하(중졸 정도) 숙련기간 1개월 초과 ~ 3개월 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 육체활동 - 웅크림
작업환경 - 대기환경미흡
- 다습
- 소음·진동
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (수동조작)
관련직업 - 정육원 및 도축원
- 닭내장처리원
- 돼지내장처리원
- 소내장처리원
한국고용직업분류명 정육원 및 도축원 한국표준직업분류명 내장처리원 한국표준산업분류명 [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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