직업백과

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내장처리원

아사마루
직무개요

해체되어 운반된 가축의 내장 중에서 식용부위를 분류하고 세척한다.

수행직무

운반해 온 내장을 작업대 위에 올려놓고 심장, 지라, 위, 비장, 간 등, 식용이 가능한 부위와 비식용 부위를 구분한다. 식용 부위는 부위별로 분류하여 칼로 절단한다. 창자 등,식용 부위 속에 든 이물질을 물로 세척하고 손상된 부위를 절단한다. 부위별로 구분된 내장을운반용기에 담아 냉장창고로 운반한다.

부가직업정보
구분 내용
교육수준 6년 초과 ~ 9년 이하(중졸 정도)
숙련기간 1개월 초과 ~ 3개월 이하
작업강도 보통 작업
작업장소 실내
육체활동
  • 웅크림
작업환경
  • 대기환경미흡
  • 다습
  • 소음·진동
직무기능
  • 자료 (비교)
  • 사람 (관련없음)
  • 사물 (수동조작)
관련직업
한국고용직업분류명 정육원 및 도축원
한국표준직업분류명 내장처리원
한국표준산업분류명 [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업
조사년도 2016

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