직업백과

직업백과

당신이 궁금한 세상의 모든 직업

냉동건조커피제조원

아사마루
직무개요

냉동건조커피(입자커피)를 제조하고자 동결건조기(냉동건조기, 식품 등의 보존이나 운반을 편하게 하기 위해서 냉동시킨 후 수분을 증발시키는 기계)를 조작·관리한다.

수행직무

커피농축액 저장탱크의 유량계를 확인한 후 견본을 채취하여 수분함유량을 점검한다. 자동화된 기계의 조정판에 동결(凍結) 온도와 시간 등을 입력한다. 저장탱크의 배출밸브를 열어 농축된 커피액을 일정량씩 동결시킨다. 동결된 커피액을 일정한 크기로 분쇄하여 진공건조기로 투입한 후 수분을 증발시킨다. 이때 기압을 낮춰서 고체 상태의 물이 기체로 승화할 수 있게 하는데 이 과정을 통해 커피 향의 손실을 최소화한다. 수시로 견본을 채취하여 수분함유량을 검사한다. 냉동 건조된 커피분말을 저장탱크의 호퍼(hopper)에 투입한다.

부가직업정보
구분 내용
교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
숙련기간 1년 초과 ~ 2년 이하
작업강도 보통 작업
작업장소 실내
작업환경
  • 대기환경미흡
직무기능
  • 자료 (수집)
  • 사람 (관련없음)
  • 사물 (제어조작)
유사명칭
  • 동결건조기조정판조작원
관련직업
자격/면허
  • 식품산업기사
  • 식품가공기능사
한국고용직업분류명 음료 제조기계 조작원
한국표준직업분류명 냉동건조커피제조원
한국표준산업분류명 [C107]기타 식품 제조업
조사년도 2016

직업사전 데이터는 워크넷(www.work.go.kr)을 통해 제공됩니다.

보다 상세한 내용은 워크넷 직업/진로 정보를 이용해 주시기 바랍니다.