- 직무개요
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어묵, 맛살, 기타 어육제품을 제조하고자 냉동된 연육(얇게 저민 고기)을 해동하는 기계를 조작한다.
- 수행직무
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냉동연육을 호이스트나 삽 등을 사용하여 해동기의 교반탱크에 일정량 투입한다. 일정량의 소금, 후추 등이 용해된 물을 넣고 교반기를 가동한다. 연육에 균질화와 탄력성을부여하고자 절단칼날(lottery cutter)을 가동하여 분쇄, 혼합한다. 혼합되는 상태를 관찰하며 탱크 내에 부착된 갈고리의 각도를 조절하여 반죽된 연육을 뒤집어 준다. 육안과 촉감으로 혼합된 상태를 확인한다. 혼합이 완료되면 레버를 당겨 운반용기에 담는다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 3개월 초과 ~ 6개월 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 육체활동 - 웅크림
작업환경 - 위험내재
- 저온
- 소음·진동
직무기능 - 자료 (수집)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (제어조작)
유사명칭 - 배합기조작원
관련직업 한국고용직업분류명 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원 한국표준직업분류명 냉동연육해동기조작원 한국표준산업분류명 [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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