- 직무개요
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도축된 소와 돼지의 지육 및 시설물에 대하여 항생제 및 세균 등의 검사를 실시한다.
- 수행직무
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HACCP(위해요소중점관리기준)에 의하여 소, 돼지 등 지육(도살방혈, 박피, 두부절단, 뒷다리절단, 꼬리를 제거한 것)의 미생물 및 작업장의 낙하오염도 등 각종 검사를 실시한다. 도축물을 표집(sampling)하여 수소이온농도(pH), 잔류항생물질 검사 등의 이화학적 검사를 실시한다. 살모넬라, 포도상구균 등의 축산물유래성 병원성 세균을 검사한다. 최종 제품의 관리·검사 뿐 아니라 각 공정단계별 관리·검사를 하기도 한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 14년 초과 ~ 16년 이하(대졸 정도) 숙련기간 4년 초과 ~ 10년 이하 작업강도 가벼운 작업 작업장소 실내 직무기능 - 자료 (분석)
- 사람 (협의)
- 사물 (정밀작업)
관련직업 자격/면허 - 수의사
- 병리사
한국고용직업분류명 생명과학 시험원 한국표준직업분류명 도축실험실검사원 한국표준산업분류명 [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업 조사년도 2012
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