- 직무개요
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성형한 만두를 익힌 후 급속 냉동하는 설비를 조작·관리한다.
- 수행직무
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만두의 종류에 따라 증숙(쪄서 숙성시키는 것) 온도와 시간을 확인한다. 스팀 온도, 컨베이어 벨트의 이송속도를 증숙기의 조정판 스위치에 입력한다. 컨베이어 벨트에 의해자동적으로 증숙되는 과정을 모니터를 통해 확인한다. 급속냉동 설비의 조정판에 냉각온도를입력한다. 증숙 과정을 통해 익혀진 만두를 급속냉동(보통 영하 30도 이하)시킨 후 선별 과정으로 이송시킨다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 2년 초과 ~ 4년 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 작업환경 - 대기환경미흡
직무기능 - 자료 (수집)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (제어조작)
관련직업 자격/면허 - 식품산업기사
- 식품가공기능사
한국고용직업분류명 곡물가공제품 기계 조작원 한국표준직업분류명 만두증숙냉동기조작원 한국표준산업분류명 [C107]기타 식품 제조업 조사년도 2016
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