- 직무개요
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빵, 과자 등을 제조하고자 반죽을 일정한 크기로 절단하는 분할기를 조작·관리한다.
- 수행직무
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분할기의 호퍼(hopper)에 원료가 배합된 반죽을 투입한다. 분할기의 조정판에절단할 반죽의 중량을 입력한다. 절단칼날의 가동상태를 점검한 후 호퍼의 배출구를 열고 기계를 가동한다. 수시로 분할된 반죽의 견본을 채취하여 수동저울이나 자동저울을 사용하여 중량을 검사한다. 컨베이어를 가동하여 분할한 반죽을 다음 공정으로 이송한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 1년 초과 ~ 2년 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 작업환경 - 대기환경미흡
직무기능 - 자료 (수집)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (제어조작)
유사명칭 - 반죽분할원
- 케이크분할원
관련직업 - 곡물가공제품기계조작원
- 조형기조작원
자격/면허 - 식품산업기사
- 식품가공기능사
한국고용직업분류명 곡물가공제품 기계 조작원 한국표준직업분류명 반죽분할기조작원 한국표준산업분류명 [C107]기타 식품 제조업 조사년도 2016
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