직업백과

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반죽혼합원

아사마루
직무개요

빵, 과자 등을 제조하고자 각종 원료(밀가루, 소금, 물, 포도당 등)를 혼합·반죽하는 기계를 조작·관리한다.

수행직무

작업표준에 따라 배합원료와 배합비를 확인한 후 원료(밀가루, 소금, 물, 포도당,효모, 계란분 등)를 운반한다. 혼합기의 호퍼(hopper)에 준비한 원료를 일정비율로 투입한다.교반기를 가동하여 원료를 균일하게 혼합한다. 혼합이 완료되면 견본을 채취하여 색, 반죽정도등을 검사하고 제품표준과 비교한 후 성형공정이나 발효공정으로 이송한다.

부가직업정보
구분 내용
교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
숙련기간 6개월 초과 ~ 1년 이하
작업강도 보통 작업
작업장소 실내
작업환경
  • 대기환경미흡
직무기능
  • 자료 (수집)
  • 사람 (관련없음)
  • 사물 (제어조작)
관련직업
자격/면허
  • 식품산업기사
  • 식품가공기능사
한국고용직업분류명 곡물가공제품 기계 조작원
한국표준직업분류명 반죽혼합원
한국표준산업분류명 [C107]기타 식품 제조업
조사년도 2016

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