직업백과

재배하고자 하는 버섯의 종류에 따라 원목 및 질 좋은 퇴비를 구입한다. 원목의 규격을 정하고 지역 특성에 알맞는 종균을 확보하여 종균 접종 방법에 따라 접종하도록 관리한다. 버섯나무를 일정 기간 눕히거나 세우는 일정을 정하여 시행하고 상태를 파악한다. 유기물 등의 영양분이 많이 함유되어 버섯균이 번식하기 용이한 통나무를 선별한다. 버섯 종균의 발육이 용이한 적정 함수율을 갖도록 원목을 건조시키고 잡균을 제거하기 위하여 햇볕을 쬔다. 원목을 소경목·중경목·대경목으로 절단하고 구분하여 쌓는다. 종균을 접종하기 용이하도록 일정 형태로 쌓는다. 지역·기후·습도 및 성장 환경 조건 등을 고려하여 선택된 종균을 통풍이 잘되는 장소에 보관한다. 전기드릴 등을 사용하여 원목에 구멍을 뚫고 종균을 구멍 속에 넣고 막는다. 균사의 성장을 촉진시키기 위하여 수시로 물을 뿌려 원목의 건조를 막는다. 버섯재배 장소의 잡초나 낙엽 등을 청소하고 잡잡균의 방제를 위하여 토양을 소독한다. 버섯의 종류에 따라 적당한 방법에 맞추어 버섯을 수확한다. 채취한 버섯을 선별한다. 버섯의 수확시기를 확정하고, 버섯을 검사하고 판매를 관리한다.