직업백과

벌꿀액을 농축기에 일정량 투입하고 작업표준서에 따라 농축기의 조정판에 온도와 농축시간 그리고 압력 등을 입력한다. 농축기를 가동시키고 농축이 진행되는 상황을 온도계 및 압력계 등을 통하여 관찰·점검한다. 온도가 너무 높을 경우 벌꿀이 탈 염려가 있으므로 온도변화가 있는지 각별히 유의한다. 농축이 완료된 벌꿀의 견본을 채취하여 농도와 수분함유량, 점도 등을 검사하고 제품표준과 일치하는지 비교한다. 농축이 완료된 벌꿀은 색상과 향 등을 검사하여 등급별로 분류하고 펌프를 가동시켜 저장탱크로 이송하거나 포장기계로 이송한다. 제품의 종류에 따라 혼합할 벌꿀의 등급을 선별한 후 계량하고 혼합기에 계량한 벌꿀을 작업표준에 따라 일정비율로 투입한다. 혼합기의 조정판에 온도, 혼합시간, 교반속도 등을 입력한 후 혼합기를 가동한다. 혼합이 완료되면 견본을 채취하여 혼합상태를 점검하고 여과기를 통과시켜 이물질을 여과한다. 여과가 완료된 혼합벌꿀은 저장탱크로 이송되어 농축기에 투입될 때까지 저장한다.