- 직무개요
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분식점에서 음식 재료를 준비하고 고객이 주문한 음식을 조리한다.
- 수행직무
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조리에 필요한 재료의 목록을 작성하고 품질을 고려하여 구입한다. 영업이 시작되기 전에 재료를 다듬거나 조합하여 조리를 준비한다. 남은 재료를 냉장고 등에 정리·보관한다. 매장에서 주문 받은 음식을 조리 방법에 맞게 조리한다. 사용한 식기류 등을 세척하고 정리한다. 주방의 위생상태와 조리도구, 식기류 등의 청결 상태를 수시로 점검한다. 음식물과 재료의 신선도를 확인하여 변질을 방지한다. 새로운 종류의 음식을 연구하여 개발한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 1년 초과 ~ 2년 이하 작업강도 가벼운 작업 작업장소 실내 작업환경 - 위험내재
- 고온
- 다습
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (말하기-신호)
- 사물 (수동조작)
한국고용직업분류명 기타 조리사 한국표준직업분류명 분식점조리사 한국표준산업분류명 [I561]음식점업 조사년도 2012
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