- 직무개요
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제품표준에 맞는 빵을 만들기 위하여 적당한 크기의 반죽에 속을 넣기도 하면서 일정한 형태로 만든다.
- 수행직무
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컨베이어로 자동 이송되어 온 반죽에 자동충진기를 조작하거나 손으로 속(크림, 단팥, 야채 등)을 반죽 위에 일정량 올려놓는다. 속이 채워진 반죽을 자동성형기를 조작하거나 손으로 제품표준에 맞는 모양으로 만든다. 성형된 제품을 발효실로 운반하고자 금속판 위에 정렬한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 3개월 초과 ~ 6개월 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 작업환경 - 대기환경미흡
직무기능 - 자료 (수집)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (수동조작)
관련직업 자격/면허 - 식품산업기사
- 식품가공기능사
한국고용직업분류명 제과·제빵원 한국표준직업분류명 빵성형원 한국표준산업분류명 [C107]기타 식품 제조업 조사년도 2016
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