- 직무개요
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사업체 구내 식당에서 근로자들을 위해 한식, 일식, 중식 등의 음식을 조리한다.
- 수행직무
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주문서나 식단계획표에 따라 재료를 주문한다. 식료품의 상태를 검수하고 관리한다. 요리기기를 점검하고 이상 유무를 확인한다. 식단과 주문량에 따라 재료를 선택하여 다듬고 세척한다. 각종 양념·조리료 등을 준비한다. 오븐·증기솥·토스트·전자렌지·믹서 등 각종 요리기구를 사용하여 적당한 조리법에 따라 한식·일식·중식·양식 등을 요리한다. 식기·요리기구·장내를 청결히 관리한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 2년 초과 ~ 4년 이하 작업강도 가벼운 작업 작업장소 실내 작업환경 - 위험내재
- 고온
- 다습
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (말하기-신호)
- 사물 (수동조작)
유사명칭 - 구내식당조리사
관련직업 자격/면허 - 한식조리산업기사
- 양식조리산업기사
- 일식조리산업기사
- 중식조리산업기사
- 복어조리산업기사
- 한식조리기능사
- 양식조리기능사
- 일식조리기능사
- 중식조리기능사
- 복어조리기능사
한국고용직업분류명 한식 조리사 한국표준직업분류명 사업체식당조리사 한국표준산업분류명 [I561]음식점업 조사년도 2012
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