직업백과

호퍼(hopper)의 뚜껑을 열어 사탕액을 채우고, 증기밸브를 돌리거나 열선을 가동하여 굳지 않도록 일정 온도로 가열한다. 만들고자 하는 사탕의 모양(제품 특유의 모양, 또는 각종 동물, 캐릭터 등)에 따라 형판을 선별한 후 호퍼의 배출구를 열어 사탕액을 형틀에 붓는다. 형틀에 채워지는 사탕액의 상태를 점검·확인하고 적절한 조치를 취한다. 사탕이 굳으면형판을 떼어낸다. 제품의 규격·중량·색상 등을 검사하고자 견본을 실험실로 보낸다.