- 직무개요
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참치(황다랑어) 등 대형 수산물을 일정한 크기로 절단한다.
- 수행직무
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물탱크에서 자연 해동시켜 내장 등을 제거한 수산물의 상태를 확인한다. 전기톱을 사용하여 수산물을 일정한 크기로 절단한다. 그라인더를 사용하여 불필요한 부위를 제거한다. 용도에 따라 냉동상태로 절단하기도 하며 얇게 혹은 넓게 자르기도 한다. 절단작업이 끝난수산물을 다음 공정으로 이송시킨다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 6개월 초과 ~ 1년 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 육체활동 - 웅크림
- 손사용
작업환경 - 대기환경미흡
- 저온
- 소음·진동
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (수동조작)
관련직업 - 생선커팅원
- 냉동생선절단원
한국고용직업분류명 기타 식품가공 종사원 한국표준직업분류명 생선절단원 한국표준산업분류명 [C102]수산물 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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