직업백과

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생선해체원

아사마루
직무개요

해동된 생선을 가공하고자 부위별로 해체한다.

수행직무

해동된 생선 또는 선어(미동결 생선)를 작업대 위에 올린다. 생선의 배를 가르고내장을 제거한다. 중량이나 크기에 따라 일정크기로 절단한다. 가공 등의 필요에 따라 등뼈, 지느러미 및 가시 등을 제거하기도 한다. 가공이 완료된 생선을 세척공정으로 이송한다. 물호스나솥을 사용하여 작업장 주위를 청소한다. 제거한 내장에서 식용가능 부위를 선별하기도 한다.

부가직업정보
구분 내용
교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
숙련기간 6개월 초과 ~ 1년 이하
작업강도 보통 작업
작업장소 실내
육체활동
  • 손사용
작업환경
  • 대기환경미흡
  • 다습
직무기능
  • 자료 (비교)
  • 사람 (관련없음)
  • 사물 (수동조작)
관련직업
  • 참치해체원
  • 고래해체원
한국고용직업분류명 기타 식품가공 종사원
한국표준직업분류명 생선해체원
한국표준산업분류명 [C102]수산물 가공 및 저장 처리업
조사년도 2016

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