- 직무개요
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해동된 생선을 가공하고자 부위별로 해체한다.
- 수행직무
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해동된 생선 또는 선어(미동결 생선)를 작업대 위에 올린다. 생선의 배를 가르고내장을 제거한다. 중량이나 크기에 따라 일정크기로 절단한다. 가공 등의 필요에 따라 등뼈, 지느러미 및 가시 등을 제거하기도 한다. 가공이 완료된 생선을 세척공정으로 이송한다. 물호스나솥을 사용하여 작업장 주위를 청소한다. 제거한 내장에서 식용가능 부위를 선별하기도 한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 6개월 초과 ~ 1년 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 육체활동 - 손사용
작업환경 - 대기환경미흡
- 다습
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (수동조작)
관련직업 - 참치해체원
- 고래해체원
한국고용직업분류명 기타 식품가공 종사원 한국표준직업분류명 생선해체원 한국표준산업분류명 [C102]수산물 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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