- 직무개요
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작업도, 박피기를 사용하여 도살된 소의 가죽을 벗긴다.
- 수행직무
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살균된 작업도를 사용하여 흉부와 복부의 중앙선을 따라 가죽을 절개한다. 살균 소독된 박피기를 가지고 복부의 가죽을 잡고 박피한다. 기계에 의해 박피작업을 할 경우 드럼의 체인에 하복부 및 퇴골주위의 원피를 감고 기계를 조작하여 양측의 균형이 잘되도록 박피한다. 기계에 의해 박피되는 가죽과 도체사이의 지방부위를 칼 또는 에어커터(air knife)를 사용하여 잘라준다. 사용한 작업도 및 박피기를 살균기로살균·소독한다. 지육은 절단작업을 위해 모노레일이나버킷컨베이어에 걸어 다음 공정으로 운반하기도 한다.벗긴 가죽을 통에 담아 보관한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 3개월 초과 ~ 6개월 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 육체활동 - 웅크림
작업환경 - 대기환경미흡
- 위험내재
- 다습
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (수동조작)
관련직업 - 정육원 및 도축원
- 돼지박피원
한국고용직업분류명 정육원 및 도축원 한국표준직업분류명 소박피원 한국표준산업분류명 [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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