- 직무개요
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설탕가루를 반죽하여 색을 넣고 모양을 만들어 각종 기념일 케이크, 생활 소품등을 만든다.
- 수행직무
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개인, 웨딩업체, 돌잔치대행업체, 제과점 등으로부터 주문을 받는다. 설탕가루에 달걀흰자, 젤라틴 등의 재료를 섞어 목적에 맞는 반죽(paste)을 만든다. 꽃을 만들어 장식하는 데에는 탄력 있고 힘 있는 반죽(flower paste)을, 각종 장식품을 올리는 데에는 좀 무른 반죽(sugar paste)을 만든다. 반죽에 식용색소를 첨가하고 각종 도구와 기법을 활용하여 케이크위의 장식품을 만든다. 공방이나 문화센터, 요리학원 등에서 교육생을 대상으로 강의를 하기도한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 6개월 초과 ~ 1년 이하 작업강도 가벼운 작업 작업장소 실내 육체활동 - 손사용
- 시각
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (정밀작업)
유사명칭 - 슈가크래프트아티스트(Sugarcraft Artist)
- 설탕공예가
관련직업 자격/면허 - 제과기능장
- 제과기능사
한국고용직업분류명 공예원 한국표준직업분류명 슈가크래프터 한국표준산업분류명 [I561]음식점업 조사년도 2017
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