- 직무개요
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미생물로부터 생성되는 효소, 천연색소 및 생리활성 물질을 분리·동정하고 그특성을 조사하여 새로운 식품에 적용하는 기술을 연구·개발한다.
- 수행직무
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목적하는 물질 또는 활성을 나타내는 균주를 여러 지역의 토양으로부터 선별·동정한다. 식품의 용도에 적합한 천연색소 생산균주를 선별 또는 변이시켜 고생산 균주를 확보하고 배지를 조성하여 성장조건 및 색소생산 조건을 연구한다. 식물체 등으로부터 생체의 중요한효소를 활성화 또는 억제하는 물질을 분리, 정제 및 동정하여 식품의 기능을 증진시키는 성분으로서의 응용성을 검토·연구한다. 유전자 조작기법을 통하여 균주를 개량함으로써 목적물질의 생성능력 및 생산성을증진시킨다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 14년 초과 ~ 16년 이하(대졸 정도) 숙련기간 4년 초과 ~ 10년 이하 작업강도 가벼운 작업 작업장소 실내 육체활동 - 시각
직무기능 - 자료 (종합)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (정밀작업)
관련직업 한국고용직업분류명 식품공학 기술자 및 연구원 한국표준직업분류명 식품미생물연구원 한국표준산업분류명 [M701]자연과학 및 공학 연구개발업 조사년도 2016
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