직무개요
직무개요
쌀엿을 제조하고자 쌀에 효소를 투여하여 분쇄, 여과, 당화, 농축하는 장비를 조작·관리한다.
수행직무
수행직무
공급장치인 호퍼(hopper)에 담긴 쌀을 배출구를 통해 분쇄기로 투입한다. 분쇄기에서 분쇄가 완료되면 로터리밸브를 열고 액화조로 이송한 후 효소를 넣고 액화시킨다. 액화가 완료되면 냉각기를 통과시켜 냉각시키고 엿기름을 투입하여 당화시킨다. 당화가 완료되었는지를 확인한 후 압착여과기에 통과시킨다. 여과액의 농도를 검사하고 농축기로 이송한다. 농축기의 압력과 온도를 작업표준에 맞게 조정한 후 농축한다. 농축이 완료된 제품의 농도를 작업표준서와 비교한 후 최종 여과를 거쳐 저장실로 이송한다.
부가직업정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 교육수준 | 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) |
| 숙련기간 | 3개월 초과 ~ 6개월 이하 |
| 작업강도 | 보통 작업 |
| 작업장소 | 실내 |
| 작업환경 |
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| 직무기능 |
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| 관련직업 | |
| 한국고용직업분류명 | 기타 식품가공 기계 조작원 |
| 한국표준직업분류명 | 쌀엿제조원 |
| 한국표준산업분류명 | [C106]곡물가공품, 전분 및 전분제품 제조업 |
| 조사년도 | 2016 |