- 직무개요
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가공된 연육(얇게 저민 고기)의 결착력을 높이기 위해 가공되지 않은 연육을 바른다.
- 수행직무
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연육기의 회전 칼날을 통과하여 세로방향으로 칼집을 넣은 연육이 찢어지는 것을 방지하기 위해 연육통에서 연육을 손으로 펴서 골고루 바른다. 절단기 칼날을 조절하여 일정 길이로 연육을 자른다. 잘려진 연육의 모양을 내기 위해 죽발에 감거나 연육 사이에 비닐을끼워 넣는다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 3개월 초과 ~ 6개월 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 작업환경 - 대기환경미흡
- 위험내재
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (수동조작)
한국고용직업분류명 기타 식품가공 종사원 한국표준직업분류명 연육결착원 한국표준산업분류명 [C102]수산물 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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