- 직무개요
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맛살과 각종 어묵제품을 제조하고자 연육(얇게 저민 고기), 밀가루, 전분 및 기타 첨가물(소금, 설탕 등)을 배합하는 기계를 조작한다.
- 수행직무
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제품의 종류에 따라 밀가루, 전분, 소금, 설탕 등 첨가물을 일정비율로 계량한다. 배합기를 조작하여 교반 속도, 시간 등을 조절한다. 해동·분쇄된 연육을 투입하고 계량한 첨가물을 배합순서에 따라 투입한다. 일정 시간 배합 후, 견본을 채취하여 색상, 맛, 향 등을 검사한다. 배합이 완료되면 배출밸브를 열고 펌프를 가동하여 성형공정으로 이송한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 3개월 초과 ~ 6개월 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 육체활동 - 균형감각
작업환경 - 저온
- 다습
- 소음·진동
직무기능 - 자료 (수집)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (제어조작)
관련직업 한국고용직업분류명 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원 한국표준직업분류명 연육배합기조작원 한국표준산업분류명 [C102]수산물 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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