- 직무개요
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도살한 소와 돼지의 다리, 꼬리 등 몸통 이외의 가죽을 벗기는 작업을 수행한다.
- 수행직무
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살균 소독 된 작업도의 칼날이 밖으로 향하게 하여 대퇴부 가죽을 절개한다. 둔부 및 하복부의 중앙의 가죽을 절개한다. 팔목보호대를 착용하고 넓적다리 안쪽으로 다리부분에 이르기까지 박피기를 사용하여 박피한다. 꼬리 가죽의 박피 시 꼬리의 끝부분 가죽과 털을품종 보증용으로 일부 남기기도 한다. 박피 작업을 완료한 후 박피기와 손과 손목을 세정하고박피기를 살균기에 넣어 살균한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 3개월 초과 ~ 6개월 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 육체활동 - 웅크림
작업환경 - 저온
- 다습
- 소음·진동
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (수동조작)
유사명칭 - 예비제피원
관련직업 한국고용직업분류명 정육원 및 도축원 한국표준직업분류명 예비박피원 한국표준산업분류명 [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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