직무개요
직무개요
발효유를 제조하고자 용해유를 배양탱크에서 배양한다.
수행직무
수행직무
용용해유가 배양탱크로 이송되면 스팀을 이용하여 일정한 온도까지 가열, 조작하면서 관찰한다. 살균이 완료되면 규정된 온도까지 냉각시킨다. 종균을 가져와서 탱크 안에 일정량을 넣은 뒤 교반기를 작동하여 혼합하면서 접종한다. 일정한 기간 동안 작업표준에 따라 배양한 후 적정온도가 맞는지, 생균수와 산도(酸度: 산성도)가 적정하게 유지되는지 확인한다. 작업상황을 작업일지에 기록한다.
부가직업정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 교육수준 | 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) |
| 숙련기간 | 1개월 초과 ~ 3개월 이하 |
| 작업강도 | 아주 가벼운 작업 |
| 작업장소 | 실내 |
| 육체활동 |
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| 작업환경 |
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| 직무기능 |
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| 관련직업 | |
| 한국고용직업분류명 | 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원 |
| 한국표준직업분류명 | 용해유살균배양원 |
| 한국표준산업분류명 | [C105]낙농제품 및 식용빙과류 제조업 |
| 조사년도 | 2016 |