- 직무개요
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유산균에 대한 기능성 평가를 통하여 유용균주를선발하고 응용식품 개발 및 기타 산업응용에 관하여 연구한다.
- 수행직무
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동물실험 및 임상실험을 통하여 유산균의 생체내 효능을 측정한다. 유산균의 아토피 예방, 과민성 대장증후군 치료, 고혈압 예방 및 항암활성 효과 등 각종 효능을 규명한다. 우수 균주의 내산성, 내담즙성, 내열성을 평가한다. 유산균의 유전자 조작을 통하여 우수 균주를 개량하고 유산균이 장내건강에 미치는 영향을 연구한다. 유산균이 생산하는 박테리오신(bacteriocin)에 관하여 연구한다. 유산균을 이용한 기능성 식품(supplement), 정장제, 발효유, 치즈, 젤리, 과즙음료 및 기능성 음료 등을 연구·개발한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 14년 초과 ~ 16년 이하(대졸 정도) 숙련기간 4년 초과 ~ 10년 이하 작업강도 가벼운 작업 작업장소 실내 육체활동 - 시각
직무기능 - 자료 (종합)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (정밀작업)
관련직업 자격/면허 - 식품기술사
- 식품기사
- 식품산업기사
한국고용직업분류명 식품공학 기술자 및 연구원 한국표준직업분류명 유산균응용연구원 한국표준산업분류명 [C105]낙농제품 및 식용빙과류 제조업 조사년도 2016
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