- 직무개요
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햄·소시지의 성형을 위하여 제품을 감싼 성형틀(mold)이나 포장비닐(casing)을 제거한다.
- 수행직무
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훈연 및 열처리작업이 완료되면 밀대를 작업장으로 운반하여 물로 냉각한다. 제품이 냉각되면 성형틀을 제거하거나, 제품원료를 채워 넣었던 비닐을 벗겨낸다. 연결된 소시지를 후가공을 위해 하나씩 절단하기도 한다. 해체된 성형틀을 세척용 탱크에 넣어 물로 세척한후 성형공정으로 이송한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 시범후 30일 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 육체활동 - 웅크림
작업환경 - 대기환경미흡
- 다습
- 소음·진동
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (단순작업)
관련직업 한국고용직업분류명 정육원 및 도축원 한국표준직업분류명 육류성형틀해체원 한국표준산업분류명 [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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