- 직무개요
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소시지를 제조하고자 절단기(grinder)로 육류를 절단한다.
- 수행직무
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절단기 호퍼(hopper)의 뚜껑을 열고 각 부위별로 계량한 육류를 투입한다. 절단기를 가동하여 육류를 절단한다. 절단기의 배출구 아래에 운반용기를 놓아 절단된 육류를 담는다. 절단된 육류를 세절 및 혼합공정으로 이송한다. 물호스와 세척솔을 사용하여 절단기를 세척한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 1개월 초과 ~ 3개월 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 육체활동 - 웅크림
작업환경 - 대기환경미흡
- 위험내재
- 소음·진동
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (유지)
유사명칭 - 육류분쇄원
관련직업 한국고용직업분류명 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원 한국표준직업분류명 육류세절기조작원 한국표준산업분류명 [C101]도축, 육류 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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