- 직무개요
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음식물, 주류 등의 품질 및 특성을 관능으로 감정하고 평가한다.
- 수행직무
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신제품을 개발하기 위해 배합된 원료의 특성과 성분을 시험·분석한다. 기존 제품을 시험하고 조직, 맛,색, 영양 등을 기록·분석하여 각 제품의 개선방법을 연구한다. 음식료품의 개발 및 개선을 위하여 기존 문헌에서 음식료품의 개선 또는 개발을 위해 필요한 조리법, 실험법 등을 연구하고 정리한다. 각 제조공정에서 채취한 견본을 분석하여 크기, 맛, 조직, 입자, 중량 등의 상태를 기록하고 개선점을 연구한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 14년 초과 ~ 16년 이하(대졸 정도) 숙련기간 1년 초과 ~ 2년 이하 작업강도 가벼운 작업 작업장소 실내 육체활동 - 손사용
- 시각
직무기능 - 자료 (분석)
- 사람 (협의)
- 사물 (정밀작업)
관련직업 자격/면허 - 식품기술사
- 식품기사
- 식품산업기사
한국고용직업분류명 식품공학 시험원 한국표준직업분류명 음식료품감정사 조사년도 2016
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