- 직무개요
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신제품 또는 제품을 개선하고자 각종 음식료품을 시험·분석하고 개발한다.
- 수행직무
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신제품을 개발하고자 배합할 원료의 특성과 성분을 분석하고, 원료의 배합 또는새로운 조리법을 시험·분석한다. 실험기구 또는 조리기구를 사용하여 기존제품을 조리·시험하고 조직, 맛, 색, 영양 등을 기록·분석하여 각 제품의 조리방법 및 개선방법을 연구한다. 제품의 개선·개발을 위하여 각종 문헌, 실험법, 조리법 등을 찾아 정리한다. 소비자 행동분석을통하여 시장이 요구하는 음식료품의 특성을 분석한다. 생산관리나 품질관리를 위하여 새로 개발되거나 개선된 제품의 작업표준을 순서대로 정리한다. 각 공정에서 채취한 견본을 분석하여크기, 맛, 조직, 입자, 중량 등의 상태를 기록하고 개선점을 연구한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 14년 초과 ~ 16년 이하(대졸 정도) 숙련기간 2년 초과 ~ 4년 이하 작업강도 가벼운 작업 작업장소 실내 육체활동 - 웅크림
직무기능 - 자료 (종합)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (정밀작업)
관련직업 자격/면허 - 식품기술사
- 식품기사
- 식품산업기사
한국고용직업분류명 식품공학 기술자 및 연구원 한국표준직업분류명 음식료품개발원 한국표준산업분류명 [C107]기타 식품 제조업 조사년도 2016
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